Palak Chilla Recipe: सर्दियों की सुबह को बनाएं हेल्दी और टेस्टी, झटपट तैयार करें पालक बेसन चीला, जानिए रेसिपी

Palak Chilla Recipe: सुबह का नाश्ता दिन की सबसे अहम शुरुआत माना जाता है, लेकिन सच ये है कि ज्यादातर घरों में हर सुबह यही सवाल घूमता रहता है-आज क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और शरीर के लिए अच्छा भी. खासकर सर्दियों में जब बाजार ताजी हरी सब्जियों से भरा रहता है, तब उन्हें रोज के खाने में शामिल करना सबसे आसान और सही तरीका होता है. पालक ऐसी ही सब्जी है जो पोषण से भरपूर होती है, लेकिन कई लोग इसे रोजमर्रा के खाने में अलग-अलग तरीके से इस्तेमाल नहीं कर पाते. ऐसे में पालक चीला एक शानदार विकल्प बनकर सामने आता है. यह न सिर्फ झटपट तैयार हो जाता है, बल्कि इतना हल्का और पौष्टिक होता है कि बच्चों से लेकर बड़े तक सभी आराम से खा सकते हैं.

बेसन और पालक का मेल शरीर को प्रोटीन, आयरन और फाइबर देता है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है और दिनभर ऊर्जा बनी रहती है. अगर आप भी सुबह के नाश्ते को लेकर उलझन में रहते हैं, तो पालक चीला आपके लिए आसान, हेल्दी और टेस्टी समाधान साबित हो सकता है.

क्यों खास है पालक चीला
पालक चीला सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि हेल्दी लाइफस्टाइल का आसान हिस्सा है. इसमें बेसन और पालक का कॉम्बो होता है, जो शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व देता है.
-पालक से आयरन और फाइबर मिलता है
-बेसन से प्रोटीन और ऊर्जा मिलती है
-हल्का नाश्ता होने से पाचन आसान रहता है
-वजन कंट्रोल डाइट में भी फिट बैठता है

सामग्री (2-3 लोगों के लिए)
-पालक – 1 कप (बारीक कटा या प्यूरी)
-बेसन – 1 कप
-प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा)
-हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
-अदरक – आधा चम्मच (कद्दूकस)
-जीरा – आधा चम्मच
-हल्दी – ¼ चम्मच
-लाल मिर्च – ¼ चम्मच
-नमक – स्वादानुसार
-पानी – जरूरत के मुताबिक
-तेल – सेंकने के लिए

बनाने की आसान विधि

1. पालक तैयार करें
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें ताकि मिट्टी या धूल न रहे. इसके बाद आप दो तरीके अपना सकते हैं-या तो पालक को हल्का उबालकर पीस लें, या सीधे कच्चे पालक को मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें. कच्चा पीसा पालक ज्यादा पोषण देता है.

2. बैटर तैयार करें
एक बड़े बाउल में बेसन डालें. अब इसमें पालक प्यूरी या बारीक कटा पालक, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए घोल तैयार करें. ध्यान रखें बैटर न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा-डोसा बैटर से थोड़ा गाढ़ा सही रहता है.

3. चीला सेंकें
तवा मध्यम आंच पर गरम करें और हल्का तेल लगाएं. एक कलछी बैटर डालकर गोल फैलाएं. किनारों पर थोड़ा तेल डालें. जब नीचे की तरफ हल्का सुनहरा रंग आ जाए तो पलट दें. दूसरी तरफ भी अच्छे से सेकें. दोनों तरफ से हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं.

4. परोसने का तरीका
गरम-गरम पालक चीला को हरी चटनी, दही या टमाटर चटनी के साथ परोसें. चाहें तो ऊपर से मक्खन या घी की हल्की परत लगाकर भी खा सकते हैं.

परफेक्ट पालक चीला के टिप्स
-बैटर बनाने के बाद 5-10 मिनट ढककर रखें, इससे बेसन अच्छे से फूलता है
-ज्यादा कुरकुरा चीला चाहिए तो थोड़ा सूजी मिला सकते हैं
-बच्चों के लिए तीखापन कम रखें
-नॉन-स्टिक तवे पर कम तेल में भी अच्छा बनता है
-बैटर ज्यादा पतला हो जाए तो थोड़ा बेसन मिला लें

सेहत के फायदे
पालक चीला रोजाना नाश्ते में शामिल करने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं. पालक में मौजूद आयरन खून की कमी से बचाने में मदद करता है. फाइबर पाचन ठीक रखता है. बेसन में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए जिन लोगों को गेहूं से परेशानी होती है, उनके लिए भी ये अच्छा विकल्प है. यह नाश्ता पेट भरने वाला है लेकिन भारी नहीं लगता, इसलिए वजन संतुलन रखने वालों के लिए भी सही है.