आलू छोड़ें, घर पर बनाएं कच्चे केले के टेस्टी समोसे बनाएं, आसान है रेसिपी

अगर आप आलू नहीं खाते लेकिन समोसे का स्वाद छोड़ना भी मुश्किल लगता है, तो कच्चे केले के समोसे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं. ये समोसे स्वाद में अलग और सेहत के लिहाज से भी बेहतर माने जाते हैं. कच्चे केले में फाइबर और पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं, जिससे यह हेल्दी स्नैक बन जाता है. इन्हें घर पर बनाना भी काफी आसान है और ज्यादा समय नहीं लगता. खास मसालों के साथ तैयार किए गए कच्चे केले के समोसे चाय के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं और परिवार के सभी लोगों को पसंद आते हैं.

कच्चे केले से बने समोसे उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं जो आलू से परहेज करते हैं या कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं. कच्चे केले में भरपूर फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. जब केले को हल्के मसालों के साथ पकाकर समोसे में भरा जाता है, तो इसका स्वाद बेहद लाजवाब हो जाता है. बाहर से कुरकुरे और अंदर से मसालेदार ये समोसे हर किसी को पसंद आते हैं. खासकर शाम की चाय के साथ ये एक परफेक्ट और स्वादिष्ट स्नैक बन सकते हैं.

कच्चे केले के समोसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती. इसके लिए 3-4 कच्चे केले, 1 कप मैदा, 2 चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक लेना होगा. मसालों में आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ा गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें. समोसे तलने के लिए पर्याप्त तेल भी रखें. चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक और चाट मसाला भी मिला सकते हैं. इन सामग्रियों से समोसे स्वादिष्ट और मसालेदार बनते हैं.

समोसे की स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले कच्चे केले को धोकर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबालें. फिर केले ठंडे होने पर उनका छिलका उतारकर अच्छी तरह मैश कर लें. एक कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें. अब मैश किए हुए केले डालें और उसमें नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाकर कुछ मिनट भूनें. अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद करें. इस तरह समोसे की स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार हो जाएगी.

एक बाउल में मैदा लें, उसमें थोड़ा नमक और तेल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह नरम हो जाए. इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और प्रत्येक लोई को पतली पूरी की तरह बेल लें. पूरी को बीच से काटकर कोन का आकार दें. अब इसमें तैयार केले की स्टफिंग भरें और किनारों को दबाकर अच्छे से समोसे का शेप बना लें. इस तरह समोसे तलने के लिए तैयार हो जाएंगे.

समोसे को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें और तैयार समोसों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें. ध्यान रखें कि समोसे धीमी आंच पर तले जाएं ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से कुरकुरे बनें. जब समोसे गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. तैयार कच्चे केले के समोसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें. स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिहाज से भी बेहतर ये समोसे हेल्दी स्नैक के रूप में ट्राई करने लायक हैं.