Food Tips: घर पर सिर्फ 5 मिनट में ऐसे बनाएं डोमिनोज स्टाइल रेड चिली फ्लेक्स, यहां जानें स्टेप बाय स्टेप विधि!

चाहे पिज़्ज़ा हो, पास्ता हो, या चिली चीज़ हो—रेड चिली फ्लेक्स के बिना सब अधूरे हैं. अक्सर, जब हम डोमिनोज़ या दूसरे बड़े पिज़्ज़ा आउटलेट से ऑर्डर करते हैं, तो उनके चिली फ्लेक्स का रंग और क्रिस्पनेस घर पर पिसे हुए चिली फ्लेक्स से बिल्कुल अलग और बेहतर होता है. अच्छी बात यह है कि आपको उन छोटे पिज़्ज़ा के खत्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा. आप घर पर सिर्फ़ 5 मिनट में “डोमिनोज़-स्टाइल” रेड चिली फ्लेक्स बना सकते हैं। आइए स्टेप-बाय-स्टेप तरीका जानें…

सामग्री की जरूरत: सबसे पहले सूखी लाल मिर्च 15-20 (लंबी या गोल बोरिया मिर्च, जो अच्छी तरह सूखी हों) और कुकिंग ऑयल सिर्फ़ 2-3 बूंदें (चमक के लिए)

मिर्च का चुनाव और सफाई: सबसे पहले गहरे लाल रंग की सूखी मिर्च लें. ध्यान रहे कि मिर्च में नमी न हो. अगर मिर्च थोड़ी नरम लग रही हैं, तो उन्हें 1 घंटा धूप में रख दें या कड़ाही में हल्का गर्म कर लें. मिर्च के डंठल तोड़कर अलग कर लें.

रोस्टिंग (असली सीक्रेट): गैस पर एक भारी तले वाली कड़ाही रखें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें. अब इसमें लाल मिर्च डालें। बिना तेल के इन्हें 2-3 मिनट तक चलाएं.

मास्टर टिप: मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि वे एकदम कुरकुरी न हो जाएं और उनका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए। भूनते समय 2 बूंद तेल डाल देने से फ्लेक्स पर डोमिनोज जैसी चमक आ जाती है.

ठंडा करना: भुनी हुई मिर्च को एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। गरम मिर्च को कभी न पीसें, वरना वे पाउडर बन जाएंगी और उनमें नमी आ जाएगी.

पल्स मोड पर पीसना (सबसे जरूरी स्टेप): मिर्च को मिक्सर जार में डालें। अब मिक्सी को लगातार चलाने के बजाय ‘पल्स मोड’ (Pulse Mode) पर चलाएं. यानी मिक्सी को 1 सेकंड के लिए चलाएं और तुरंत बंद कर दें. ऐसा 3-4 बार करें. हमें इसे बारीक नहीं पीसना है, बस टुकड़ों में तोड़ना है.

बीजों को अलग करना : अगर आप चाहते हैं कि फ्लेक्स बिल्कुल बाजार जैसे दिखें, तो आप इन्हें एक मोटे छेद वाली छलनी से छान सकते हैं ताकि अतिरिक्त बीज अलग हो जाएं.

घर पर बने चिली फ्लेक्स न सिर्फ़ सस्ते होते हैं, बल्कि वे शुद्ध भी होते हैं और उनमें कोई मिलावट नहीं होती। अगली बार जब आप घर पर पिज़्ज़ा बनाएं, तो ऊपर से ये मसालेदार और तीखे फ्लेक्स छिड़कें!