Amla Benefits: बाजार के मिलावटी च्यवनप्राश छोड़िए! घर पर आंवले से बनाएं सेहत का खजाना, नोट करें आसान रेसिपी

Homemade Chyawanprash Recipe: अगर आप बाजार में मिलने वाले च्यवनप्राश में मिलाए जाने वाले केमिकल और प्रिजर्वेटिव से परेशान हैं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है. आप घर पर ही बहुत आसानी से आंवले का शुद्ध और प्राकृतिक च्यवनप्राश बना सकते हैं. घर का बना च्यवनप्राश न केवल सेहत के लिए लाभकारी होता है, बल्कि इसमें किसी भी प्रकार का कृत्रिम रंग या हानिकारक रसायन नहीं होता. यह पूरी तरह से देसी और पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है, जिससे इसकी गुणवत्ता और शुद्धता कई गुना बढ़ जाती है.

सही आंवले का चुनाव बेहद जरूरी
च्यवनप्राश बनाने के लिए सबसे पहले आपको बाजार से ताजे और बड़े आकार के हरे आंवले लाने होंगे. कोशिश करें कि आंवले सख्त हों और उनमें दाग-धब्बे न हों. घर लाकर इन्हें साफ पानी से दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें, ताकि उन पर जमी धूल और गंदगी पूरी तरह हट जाए. आंवला विटामिन-सी का सबसे बड़ा प्राकृतिक स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में रामबाण की तरह काम करता है.

इस पेस्ट की ताकत और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी सी इलायची और 2-3 लौंग को बारीक पीसकर मिला दें. इलायची न केवल बेहतरीन खुशबू देती है बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखती है. वहीं लौंग शरीर को प्राकृतिक गर्माहट देती है और सर्दी-जुकाम जैसे संक्रमण से बचाने में बहुत मददगार साबित होती है. ये मसाले च्यवनप्राश को बाजार जैसा स्वाद और औषधीय गहराई देते हैं.

च्यवनप्राश पकाने का पारंपरिक तरीका
अब एक लोहे या भारी तले की कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा शुद्ध देसी घी गर्म करें. घी की मात्रा बस इतनी होनी चाहिए कि पेस्ट कड़ाही में चिपके नहीं. गर्म घी में आंवले का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जलने न पाए. अब इसमें स्वादानुसार गुड़ या चीनी मिलाएं. विशेषज्ञों का मानना है कि गुड़ का उपयोग करना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और प्राकृतिक होता है. गुड़ डालने के बाद इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण का रंग गहरा भूरा न हो जाए और वह गाढ़ा होकर कड़ाही न छोड़ने लगे.

च्यवनप्राश स्टोर करने का तरीका
जब आपका च्यवनप्राश पूरी तरह गाढ़ा और चमकदार दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर किसी साफ और सूखे कांच के जार में भरकर रख लें. आपका केमिकल-फ्री और प्राकृतिक च्यवनप्राश तैयार है. इसका रोज सुबह खाली पेट एक चम्मच सेवन करने से आप साल भर ऊर्जावान और सेहतमंद रहेंगे. यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबके लिए पूरी तरह सुरक्षित और गुणकारी है.