Health Tips: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, हाई न्यूट्रिशन: मूंग की दाल बनेगी आपकी हेल्दी लाइफ का राज!

मूंग दाल के हरे पत्ते (अंकुरित या ताजी पत्तियां) फाइबर, प्रोटीन, विटामिन बी1, सी, मैग्नीशियम और जिंक का उत्तम स्रोत हैं. ये पत्ते पाचन को सुधारते हैं. कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सहायक हैं. इनके सेवन से वजन नियंत्रण और त्वचा में निखार में भी मदद मिल सकती है.

डॉक्टर गीतिका शर्मा ने बताया कि हरी मूंगदाल, मूंग की दाल और इसके अंकुरित रूप (स्प्राउट्स) अपने उच्च फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण पाचन सुधारने, कब्ज से राहत दिलाने और वजन नियंत्रित करने में बेहद फायदेमंद हैं. यह पेट में हल्का होता है और आसानी से पच जाता है. जिससे यह सूजन कम करने और आंतों के स्वास्थ्य के लिए उत्तम है.

डॉक्टर गीतिका शर्मा ने बताया कि हरी मूंगदाल, मूंग की दाल और इसके अंकुरित रूप (स्प्राउट्स) अपने उच्च फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण पाचन सुधारने, कब्ज से राहत दिलाने और वजन नियंत्रित करने में बेहद फायदेमंद हैं. यह पेट में हल्का होता है और आसानी से पच जाता है. जिससे यह सूजन कम करने और आंतों के स्वास्थ्य के लिए उत्तम है.

 मूंग की दाल के पत्ते और पूरी हरी मूंग (साबुत) पोषक तत्वों का खजाना हैं. यह पाचन सुधारने, वजन घटाने, और रक्तचाप को नियंत्रित करने के साथ-साथ हृदय स्वास्थ्य (हार्ट हेल्थ) के लिए भी बेहतरीन है. प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन बी-6 से भरपूर यह दाल इम्युनिटी बढाती है और सूजन कम करने में भी कारगर हो सकती है.

 मूंग की दाल (विशेषकर छिलके वाली हरी मूंग) अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 31-38) और उच्च फाइबर के कारण डायबिटीज प्रबंधन के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड है. यह ग्लूकोज को धीरे-धीरे रक्त में छोड़ती है. जिससे शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता। अंकुरित मूंग का सेवन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण, ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद करता है.

मूंग की दाल के पत्ते और अंकुरित मूंग (स्प्राउट्स) प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन (A, C, B-कॉम्प्लेक्स) से भरपूर एक सुपरफूड हैं. यह फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम का बेहतरीन स्रोत हैं. जो पाचन को सुधारने, वजन घटाने, ब्लड शुगर नियंत्रित करने और त्वचा-बालों के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत फायदेमंद हैं.

गर्भावस्था में मूंग की दाल (पत्तेदार/हरी) फोलिक एसिड, प्रोटीन, और आयरन का बेहतरीन स्रोत है. जो भ्रूण के दिमागी विकास, न्यूरल ट्यूब दोषों की रोकथाम, और एनीमिया से बचाव में मदद करती है. उच्च फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है. कब्ज दूर करता है और यह आसानी से पचने योग्य होती है. जिससे यह पौष्टिक आहार है.