Pressure Cooker Whistle Care Tips। प्रेशर कुकर सिटी नहीं मार रहा है? जानें इसके कारण और उपाय.

सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि कुकर के सिटी न देने के पीछे कई कारण हो सकते हैं. एक आम वजह यह होती है कि कुकर का प्रेशर रिलीज वॉल्व या सिटी लगाने वाला हिस्सा ब्लॉक हो गया हो. जब स्टीम का रास्ता बंद हो जाता है, तो अंदर प्रेशर बढ़ता रहता है लेकिन बाहर नहीं निकल पाता, जिससे कुकर फटने तक की नौबत आ सकती है. ऐसे में सबसे जरूरी है कि आप गैस को तुरंत बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें. कुकर को ठंडा करने के लिए उसे हटाकर किनारे रखें और किसी भी हाल में जबरदस्ती सिटी निकालने की कोशिश न करें.

अगर कुकर में अधिक पानी या खाना ज्यादा भर दिया गया है, तो भी सिटी नहीं लगती, क्योंकि प्रेशर सही तरीके से नहीं बन पाता. इसलिए हमेशा कुकर की अधिकतम सीमा का ध्यान रखें और उसे ओवरफिल न करें. कुकर में सही मात्रा में पानी और पर्याप्त जगह होना चाहिए ताकि स्टीम बन सके और वह सिटी के जरिए बाहर निकल सके. एक और बात यह है कि गैस की आंच बहुत धीमी या बहुत तेज भी हो सकती है, जिससे कुकर सही प्रेशर नहीं पकड़ पाता. ऐसे में आंच को मध्यम रखें और सिटी लगने का इंतजार करें.

एक और महत्वपूर्ण कारण होता है रबर गैसकेट या सील का खराब हो जाना.अगर यह ढीली या फटी हुई हो, तो कुकर सही तरीके से बंद नहीं होता और प्रेशर लीक हो जाता है.इससे सिटी नहीं आती और खाना ठीक से पकता भी नहीं. इसलिए समय-समय पर कुकर की रबर सील, सिटी और सेफ्टी वॉल्व को चेक करते रहना चाहिए. इस्तेमाल के बाद इन्हें अच्छे से साफ करें और सूखा कर ही रखें ताकि इनमें जमी गंदगी या जंग से बचा जा सके.

अगर आपकी नजर में लगे कि कुकर बहुत ज्यादा गर्म हो गया है लेकिन सिटी अब भी नहीं लगी है, तो तुरंत उसे आंच से हटा दें और ठंडा करने के लिए पानी के नीचे रखने का प्रयास न करें. इससे कुकर के अंदर का प्रेशर अचानक गिर सकता है और ढक्कन फट सकता है. सही तरीका यही है कि उसे स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दिया जाए और फिर ही ढक्कन खोलें. याद रखें, प्रेशर कुकर जितना काम का है, उतना ही खतरनाक भी हो सकता है अगर उसमें सावधानी न बरती जाए.इसलिए अगर कुकर सिटी नहीं दे रहा है, तो घबराएं नहीं लेकिन लापरवाही भी न करें. सही तरीका अपनाएं और समय-समय पर उसकी जांच-पड़ताल करते रहें. इससे आप अपने परिवार और रसोई दोनों को सुरक्षित रख पाएंगे.