सिर्फ पेट नहीं, अब सेहत भी! धान की इन किस्मों में पोषक तत्वों की भरमार, डायरिया से लेकर कैंसर तक के लिए वरदान

डॉ. साव के अनुसार, विश्वविद्यालय ने हाल ही में जिंक युक्त धान की तीन प्रमुख किस्में विकसित की हैं जिसमें छत्तीसगढ़ जिंक राइस 1, छत्तीसगढ़ जिंक राइस 2 और जिंको राइस एमएस शामिल है. इन किस्मों में 24 पीपीएम तक जिंक की मात्रा पाई गई है, जो कि एक अच्छा अनुपात माना जाता है. जिंक हमारे शरीर में इम्युनिटी बूस्टर के रूप में कार्य करता है और विशेष रूप से बच्चों में डायरिया की समस्या, महिलाओं के गर्भावस्था काल और संक्रामक बीमारियों से बचाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. यदि हमारे रोजमर्रा के भोजन में चावल के माध्यम से ही जिंक प्राप्त हो जाए, तो यह स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होगा.

इसके अतिरिक्त, इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय ने प्रोटेजिन नामक एक विशिष्ट किस्म भी तैयार की है, जिसमें सामान्य धान के मुकाबले कहीं अधिक 10 से 11 प्रतिशत तक प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है. आम तौर पर चावल में केवल 6 प्रतिशत तक प्रोटीन होता है. इस किस्म में जिंक भी मौजूद है, जिससे यह एक संपूर्ण पोषक चावल बन जाता है. वहीं, कटक से विकसित हुई CR धान 302 नामक किस्म भी जिंक युक्त है और इसे छत्तीसगढ़ के लिए उपयोगी माना जा रहा है.

इसी कड़ी में इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय ने संजीवनी नाम की एक और अत्यंत विशेष किस्म विकसित की है, जिसमें इम्यूनो-बूस्टर प्रॉपर्टीज पाई गई हैं. यह किस्म उन लोगों के लिए अत्यंत लाभकारी हो सकती है, जिनका शरीर रोगों से लड़ने में कमजोर होता है. विशेष बात यह है कि इस किस्म पर भाभा एटॉमिक रिसर्च सेंटर के सहयोग से कैंसर मरीजों पर क्लिनिकल ट्रायल भी चलाया जा रहा है, जिससे इसके औषधीय महत्व का भी पता लगाया जा सके.

छत्तीसगढ़ में धान केवल पेट भरने का माध्यम नहीं रहा, अब यह पोषण और स्वास्थ्य का साधन भी बनता जा रहा है. राज्य की कृषि वैज्ञानिकों की यह पहल निश्चित रूप से आने वाले समय में कुपोषण, संक्रमण और गंभीर बीमारियों से लड़ने में मददगार साबित होगी. यह कृषि और स्वास्थ्य के क्षेत्र में एक क्रांतिकारी कदम माना जा रहा है.