What is Bacon। सूअर के मांस से बना क्रिस्पी और स्मोकी स्वाद वाला मीट

बेकन कोरिया समेत कई पश्चिमी और एशियाई देशों में बेहद लोकप्रिय है. खासतौर पर दक्षिण कोरिया में बेकन को लगभग हर तरह की डिश में इस्तेमाल किया जाता है, फिर चाहे वो नूडल्स हों, फ्राइड राइस हो या बारबेक्यू डिश. कोरियन बारबेक्यू (Korean BBQ) में तो बेकन एक जरूरी हिस्सा होता है, जहां लोग टेबल पर रखे ग्रिल में ताजा बेकन खुद पकाते हैं और ताजगी के साथ खाते हैं. इसके अलावा, “सैमग्योपसाल” नाम की एक कोरियन डिश में मोटी स्लाइस वाला बेकन इस्तेमाल किया जाता है, जिसे सलाद के पत्तों में लपेटकर खाया जाता है. बेकन की सबसे ज्यादा खपत अमेरिका, इंग्लैंड, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण कोरिया में होती है. अमेरिका में तो बेकन इतना पॉपुलर है कि वहां “बेकन फेस्टिवल” भी मनाया जाता है, जहां इसकी अलग-अलग वैरायटी और डिशेज परोसी जाती हैं. ब्रेकफास्ट में बेकन, टोस्ट और अंडे का कॉम्बिनेशन बहुत आम है. इसके अलावा बर्गर, पास्ता, सलाद, सूप और यहां तक कि कुछ मिठाइयों में भी बेकन का इस्तेमाल किया जाता है.

बेकन का स्वाद उमामी (Umami) होता है, यानी यह न मीठा होता है, न नमकीन, लेकिन यह जीभ पर लंबे समय तक बना रहता है. इसकी खासियत यही है कि ये किसी भी डिश में एक खास तरह का स्मोकी और नमकीन स्वाद जोड़ देता है. बेकन को फ्राय करने पर इसकी क्रिस्पी टेक्सचर मुंह में एक अच्छा क्रंच देता है. हालांकि, बेकन को सेहत के लिहाज से हमेशा संतुलन में खाना चाहिए. क्योंकि यह प्रोसेस्ड मीट होता है और इसमें सोडियम, फैट और प्रिजर्वेटिव्स की मात्रा ज़्यादा होती है. ज़्यादा मात्रा में बेकन का सेवन करने से दिल की बीमारियों और ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है. तो कुल मिलाकर, बेकन सूअर के मांस से तैयार एक प्रोसेस्ड मीट है, जो दुनियाभर में खासतौर पर अमेरिका, कोरिया और यूरोपियन देशों में बेहद पसंद किया जाता है. इसकी क्रिस्पी बनावट और स्मोकी स्वाद इसे खास बनाते हैं, और यही वजह है कि लोग इसे ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक हर डिश में शामिल करना पसंद करते हैं. इसे भारत में भी कई लोग खाना पसंद करते हैं.