फर्रुखाबाद के कमालगंज में स्थित अमन मिष्ठान भंडार का रसगुल्ला अपनी खासियत के लिए दूर-दूर तक मशहूर है. दुकान संचालक अमन चौरसिया बताते हैं कि इस खास रसगुल्ले का स्वाद शुद्ध दूध से तैयार मावा और पारंपरिक विधि से ज…और पढ़ें
- फर्रुखाबाद का रसगुल्ला 80 साल से मशहूर है.
- 250 रुपये प्रति किलो बिकता है रसगुल्ला.
- शुद्ध मावा और पारंपरिक विधि से बनता है रसगुल्ला.
फर्रुखाबाद. यूपी के फर्रुखाबाद की लगभग सभी मिठाइयां खासी फेमस हैं. इनमें एक ऐसी मिठाई है जिसकी पूरे साल डिमांड रहती है. फर्रुखाबाद में इस मिठाई के बिना हर त्यौहार अधूरा माना जाता है. हम बात फर्रुखाबाद के प्रसिद्ध रसगुल्ले की कर रहे हैं. करीब 80 साल पुरानी दुकान का रसगुल्ला बेहद खास है.
जानें क्यों है फेमस
फर्रुखाबाद के कमालगंज का अमन मिष्ठान भंडार का रसगुल्ला पिछले 80 साल से मशहूर है. दुकान संचालक अमन चौरसिया ने बताया कि उनकी दुकान की शुरुआत उनके बाबा ने की थी. तब से लेकर आज तक समय बदला, साल बदला, लेकिन नहीं बदला तो रसगुल्ले का स्वाद. शुद्ध देसी मावा और अन्य सामग्री से भट्टी की आंच पर तैयार होने वाले इस रसगुल्ले के स्वाद के लोग दीवाने हैं. दुकान पर आने वाले ग्राहकों को गरमागरम रसगुल्ले ही दिए जाते हैं. वहीं, 250 रुपये प्रति किलो रसगुल्ला बिक्री की जाती है, जबकि रसगुल्ले का एक पीस 25 रुपये का मिलता है.
क्या है रसगुल्ला की रेसिपी
दुकानदार अमन चौरसिया ने बताया कि रसगुल्ला बनाने के लिए आपके पास शुद्ध दूध से तैयार मावा होना चाहिए. इससे रसगुल्ले में एक अलग ही स्वाद आता है. दूध को एक बड़ी कढ़ाई में गर्म करके मावा तैयार किया जाता है. इसके बाद मावा को गर्म करके तेल की सहायता से भूना जाता है. फिर एक बड़ी कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर उसको गर्म करके चाशनी तैयार की जाती है. इसके बाद उसमें पहले से मावा द्वारा तैयार गोल पीस में रसगुल्ले को चाशनी में डालकर कुछ देर के लिए रखा जाता है. फिर इस रसगुल्ले को मेवा और ऊपर से गुलाब जल डालकर ग्राहकों को परोसा जाता है. वहीं, एक ग्राहक ने कहा कि मेवा और गुलाब की वजह से इस रसगुल्ले का स्वाद बेहद खास बन जाता है. यही कारण है कि यहां के रसगुल्ले बहुत ही मशहूर हैं.
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