Unique Style Dahi Bhindi Delicious Recipe। दही भिंडी रेसिपी: स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी बनाने की विधि.

दही भिंडी की खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता. यदि आप कुकिंग सीख रहे हैं तो भी इस रेसिपी को आसानी से बना सकते हैं. यह सब्जी स्वाद और खुशबू से भरपूर होती है और खाने में एक अलग ही मजा देती है.

दही भिंडी बनाने के लिए सामग्री:

भिंडी – 1/2 किलो
प्याज (बारीक कटा) – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
दही – 1 1/2 कप
जीरा – 1 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
फली इलायची – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती (कटी हुई) – 2 टेबलस्पून
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार

सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें और फिर मोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज और हरा धनिया भी काटकर अलग रख लें. अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें भिंडी को डालकर तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग बदल न जाए. जब भिंडी सुनहरी हो जाए तो उसे निकालकर एक तरफ रख दें.

अब उसी कड़ाही में दोबारा 2 चम्मच तेल डालें और उसमें जीरा, कसूरी मेथी, तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें. जब मसालों की खुशबू आने लगे तो इसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर 1–2 मिनट तक पकाएं.

अब एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. मसालों में फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मिश्रण तेल छोड़ने लगे. इसके बाद उसमें भुनी हुई भिंडी और स्वादानुसार नमक डालें. अब सब्जी को ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं.

अंत में हरे धनिये से गार्निश करें और दही वाली भिंडी को रोटी, पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें. यह स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और हर किसी को पसंद आती है.