फास्ट फूड के रूप में लोग पिज्जा, बर्गर, चाऊमीन जैसी चीज खाते हैं. लेकिन बिहार में कई ऐसे भोजन मिलते हैं, जिन्हें नाश्ते के रूप में खाया जाता है और यह फास्ट फूड की तरह ही होते हैं. लेकिन उनकी सबसे खास बात यह होती है कि इनका स्वाद बाकियों से बेहतर होता है, और इसे खाने के कई फायदे भी हैं.
अगर आप बिहार के खाने की बात करें तो सबसे पहला नाम लिट्टी चोखा का आता है. लिट्टी को आलू-बैंगन-टमाटर से बने चोखा के साथ खा सकते हैं. ये आपके दिन को बेहतर से बेहतरीन बना देगा. लिट्टी में मौजूद सत्तू प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी से भरपूर होता है, जो सुबह के वक्त भरपूर ऊर्जा देता है. घी इसमें स्वाद तो लाता ही है, साथ ही यह पेट भी लंबे समय तक भरा रखता है.
अगर आप कुछ हल्का और सुपाच्य खाना चाहते हैं आप सुबह-सुबह चूड़ा-दही खा सकते हैं. इसके साथ गुड़ का स्वाद एकदम बेजोड़ होता है. खासकर गर्मियों में ज्यादातर बिहारी घरों में आपको यह खाना मिल जाएगा. यह नाश्ता पचाने में आसान, बनाने में सस्ता और सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है.
बिहारी घरों में सत्तू का पराठा बनना काफी आम है. सत्तू में धनिया, लहसुन, प्याज और नींबू मिलाकर इसका शानदार और चटाखेदार स्वाद आपके जुबान का जायका बदल देगा. इसके साथ अचार या बैंगन का चोखा इसके स्वाद को और बेहतरीन बना देता है.
अब अगर बात बिहार की हो, और ठेकुआ का जिक्र ना हो ऐसा हो ही नहीं सकता. अगर आपके बच्चे बिस्किट या स्नैक्स खाना चाहते हैं तो उसकी जगह आप उन्हें ठेकुआ खिला सकते हैं. यह आपकी सुबह को मिठास से भर देगा और इसको खा लेने से तुरंत भूख भी नहीं लगती है. ठेकुआ एक बेहतरीन बिहारी नाश्ता है.
अगर आप नाश्ते में कुछ मसालेदार और चटपटा खाना चाहते हैं तो बिहार का घुघनी और चूड़ा खा सकते हैं. चना या हरे मटर से बनी मसालेदार घुघनी और कुरकुरा चिउड़ा, बिहारी घरों में इसका नाम सुनकर ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. इसके साथ थोड़ा प्याज, हरी मिर्च और नींबू इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है.
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