Recipe Special: इस सब्जी के आगे मटन-चिकन भी है फेल… स्वाद और सेहत दोनों में है बेस्ट! जानें रेसिपी

जयपुर. मानसून के मौसम में बाजार में कुछ सब्जियां ऐसी आती हैं जो स्वाद और सेहत दोनों में खास होती हैं. ऐसी ही एक मौसमी सब्जी है कटहल, जो इस मौसम में खेतों से सीधे रसोई तक पहुंचती है. कटहल की सब्जी कच्चे फल से बनाई जाती है और यह स्वाद में इतनी उम्दा होती है कि मांसाहारी व्यंजन भी इसके आगे फीके लगते हैं. जयपुर की ग्रहणी रेशमा जाजोदिया बताती हैं कि कटहल को कच्चे और पके दोनों रूपों में खाया जा सकता है.

स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है कटहल
आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार के अनुसार, कटहल न सिर्फ स्वाद में शानदार है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है. इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज की शिकायत को दूर करता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और संक्रमण से बचाते हैं. इसके अलावा, कटहल ब्लड शुगर कंट्रोल करने में भी मददगार है और डायबिटीज मरीजों के लिए उपयोगी मानी जाती है. कटहल वजन घटाने में भी सहायक है और हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ त्वचा के लिए भी फायदेमंद है.