कोडरमा में घेवर को लेकर एक नई स्टॉल लगनी शुरू हुई है. अब घेवर के लिए साल भर इंतजार किए बना यह रोज मिलेगा. झुमरी तिलैया शहर के झंडा चौक के समीप गुप्ता होलसेल बाजार के सामने रॉकी कुमार के द्वारा राधे-राधे घेवर भंडार के नाम से स्टॉल की शुरुआत की गई है.
कोडरमा के लिए नई मिठाई होने पर लोग घेवर काफी पसंद कर रहे हैं उन्होंने बताया कि उनके स्टॉल पर छोटा और बड़ा दो साइज के घेवर फिलहाल तैयार किया जा रहे हैं. जिसमें 150 ग्राम और 200 ग्राम वजन के घेवर शामिल है. फिलहाल 300 रूपये किलो घेवर की बिक्री की जा रही है.
उन्होंने बताया कि घेवर तैयार करने के लिए 1 किलो मैदा और 250 ग्राम सिंघाड़ा के आटा को दूध में मिलाकर घोल तैयार कर ले. तैयार घोल अधिक गढ़ा नहीं होना चाहिए. इसके बाद किसी बर्तन में रिफाइन तेल या घी गर्म करने के बाद घेवर के साइज के अनुसार सांचे को तेल में डालकर कूपी या छोटे चम्मच की सहायता से 8 से 10 इंच की ऊंचाई से इसे धीरे-धीरे सांचे के भीतर गिराना है.
करीब 2 से 3 मिनट में घेवर बनकर तैयार हो जाता है. इसके बाद इसे हल्का ठंडा करने के उपरांत चीनी के गर्म चाशनी में डालकर छान लें. तैयार जालीदार एवं रसदार घेवर को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए घेवर के ऊपर मेवा, ड्राई फ्रूट्स की टॉपिंग कर इसे और अधिक स्वादिष्ट एवं खूबसूरत बना सकते हैं.
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