रामपुर का कोकोनट बिस्किट, लकड़ी के तंदूर और हाथ की कारीगरी; फिर आता है गजब का स्वाद

रामपुर की दोमेहला चौराहा पर पुरानी रहनुमा बेकरी आज भी वही पुराने अंदाज में कोकोनट बिस्किट तैयार कर रही है.

लकड़ी के तंदूर, हाथों से गूंथा आटा और खास किस्म का नारियल का बुरादा—इन सबसे मिलकर बनता है ऐसा बिस्किट जो खाते ही मुंह में घुल जाता है.

बेकरी के मालिक मोहम्मद नाजिम बताते हैं कि उनके यहां यह बिस्किट बनाने की परंपरा काफी पुरानी है. खास बात यह है कि इसमें जो कोकोनट बुरादा इस्तेमाल होता है.

उसकी खुशबू दूर से ही पहचान में आ जाती है. इसीलिए कोकोनट बिस्किट खाने में बिल्कुल खस्ता और मखनी होता है. इसे चाय के साथ खाने का अलग ही मजा है.

रहनुमा बेकरी का यह बिस्किट बाजार में 330 रुपये प्रति किलो बिकता है. पैकिंग भले ही सादी हो, लेकिन स्वाद इतना खास होता है कि एक बार खाने के बाद लोग इसके फैन बन जाते हैं.

नाजिम कहते हैं कि बिस्किट बनाते समय क्वालिटी, स्वाद के साथ-साथ साफ-सफाई पर विशेष ध्यान दिया जाता है. यही वजह है कि जो एक बार खाता है, वह दोबारा जरूर लौटता है.