Ragi Roti Recipe in Hindi: आजकल की फास्ट लाइफ में लोग हेल्दी डाइट और फिटनेस को लेकर काफी सजग हो गए हैं. सोशल मीडिया पर भी वेट लॉस, क्लीन ईटिंग और सुपरफूड जैसे शब्द काफी ट्रेंड कर रहे हैं. ऐसे में रागी यानी फिंगर मिलेट एक ऐसा अनाज बन चुका है, जो फिटनेस लवर्स की पहली पसंद बनता जा रहा है. रागी की रोटी न सिर्फ स्वाद में बढ़िया होती है, बल्कि यह लो कैलोरी, हाई फाइबर और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है. इसे डेली डाइट में शामिल करना आज की हेल्थ कॉन्शस लाइफस्टाइल के लिए बहुत जरूरी हो गया है. अगर आप अपने खाने में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं और कुछ ऐसा ट्राय करना चाहते हैं जो टेस्टी भी हो और हेल्दी भी, तो रागी रोटी एक शानदार ऑप्शन है.
रागी का आटा – 1 कप
बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
जीरा – आधा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – आटा गूंथने के लिए
घी या तेल – सेकने के लिए
यह रोटी खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो वजन घटाना चाहते हैं या फिर डाइट में बदलाव की सोच रहे हैं. रागी में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आयरन जैसे जरूरी तत्व मौजूद होते हैं. यह शरीर की इम्युनिटी को भी बूस्ट करता है और लंबे समय तक एनर्जी देता है. बच्चे, बूढ़े, महिलाएं, सभी के लिए यह एक हेल्दी ऑप्शन है. यही वजह है कि आजकल इसे हेल्दी थाली का जरूरी हिस्सा माना जा रहा है. चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी और फायदों के बारे में विस्तार से.
रागी रोटी बनाने की सामग्री
1. आटा तैयार करना
सबसे पहले एक बाउल में रागी का आटा लें. उसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा नरम हो और न ही बहुत सख्त.
सबसे पहले एक बाउल में रागी का आटा लें. उसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा नरम हो और न ही बहुत सख्त.
2. रोटी बेलना
रागी का आटा गेहूं जितना लचीला नहीं होता, इसलिए इसे बेलने में थोड़ी टेक्निक लगती है. आटे की लोई बनाएं और दो पॉलिथीन या बटर पेपर के बीच रखकर हाथ से थपथपाते हुए गोल रोटी बना लें.
3. रोटी सेंकना
तवे को मीडियम आंच पर गरम करें और रोटी को दोनों ओर से अच्छे से सेक लें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी या तेल भी लगा सकते हैं, लेकिन अगर आप वेट लॉस मोड में हैं तो बिना तेल-घी के भी सेक सकते हैं.
तवे को मीडियम आंच पर गरम करें और रोटी को दोनों ओर से अच्छे से सेक लें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी या तेल भी लगा सकते हैं, लेकिन अगर आप वेट लॉस मोड में हैं तो बिना तेल-घी के भी सेक सकते हैं.
4. सर्व करें हेल्दी स्टाइल में
रोटी को दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व करें. ये लंच या डिनर दोनों में बेहतरीन लगती है और पेट भी हल्का रहता है.
रोटी को दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व करें. ये लंच या डिनर दोनों में बेहतरीन लगती है और पेट भी हल्का रहता है.
रागी रोटी के जबरदस्त फायदे
1. वजन कम करने में असरदार
रागी हाई फाइबर होता है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है और बार-बार खाने की क्रेविंग नहीं होती. ये वजन घटाने में हेल्प करता है.
2. शुगर लेवल कंट्रोल में रखता है
रागी लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला फूड है, इसलिए यह डायबिटीज पेशेंट्स के लिए बहुत फायदेमंद है.
रागी लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला फूड है, इसलिए यह डायबिटीज पेशेंट्स के लिए बहुत फायदेमंद है.
3. हड्डियों को स्ट्रॉन्ग बनाता है
रागी में भरपूर कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत करता है, खासतौर पर बच्चों और सीनियर सिटिजन्स के लिए.
4. पाचन को बेहतर करता है
इसमें डाइटरी फाइबर अधिक होता है जिससे पाचन ठीक रहता है और कब्ज जैसी समस्या नहीं होती.
इसमें डाइटरी फाइबर अधिक होता है जिससे पाचन ठीक रहता है और कब्ज जैसी समस्या नहीं होती.
5. आयरन से भरपूर
रागी आयरन का भी अच्छा स्रोत है, जिससे एनीमिया जैसी समस्याओं से लड़ने में मदद मिलती है.
हेल्दी टिप्स
- रागी रोटी को दही या हरि चटनी के साथ खाएं.
- ऑफिस टिफिन के लिए यह एक परफेक्ट हेल्दी लंच है.
- डिनर में अगर आप हल्का और सैटिस्फाइंग खाना चाहते हैं, तो रागी रोटी बेस्ट ऑप्शन है.
- फिटनेस डाइट में इसे शामिल करने से लंबे समय तक फायदा मिलेगा.
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