पिंकी छोले भटूरे से लेकर हरिया लस्सी तक… ये हैं मेरठ के फेमस स्‍ट्रीट फूड, एक बार जरूर करें ट्राई

मेरठ के मवाना सुभाष नगर स्थित मुख्तियार सिंह हलवाई की बालूशाही काफी फेमस है. दुकान के मालिक मनीष बताते हैं कि वर्ष 1930 में बालूशाही बनाने का यह सिलसिला शुरू हुआ था. जिसका टेस्ट अब लोगों को दीवाना बना दिया है. उन्होंने बताया कि देसी घी से निर्मित यह बालूशाही लोगों को काफी पसंद आती है. 

सावन माह की शुरुआत होने वाली है. देखने को मिलता है कि सावन माह में लोग घेवर का आनंद लेते हुए दिखाई देते हैं. ऐसे में मेरठ रामचंद्र सहाय का घेवर लोगों को काफी पसंद आता है. अगर आप मेरठ के बुढ़ाना गेट जाएंगे. तो आपको विभिन्न प्रकार के ऐसे ही दुकान दिखाई देगी. जहां एक नहीं बल्कि 10 से अधिक प्रकार के घेवर तैयार दिखाई देंगे. इसमें सादा घेवर, रुई घेवर, मावा घेवर, चॉकलेटी घेवर सहित काफी ऐसी वैरायटी होती है. जो लोगों को काफी पसंद आती हैं. ऐसे में आप इसका भी टेस्ट का लुत्फ सकते हैं.

छोले भटूरे की अगर बात की जाए तो उसका टेस्ट ही लोगों को अपनी तरफ आकर्षित करता है. ऐसे में मेरठ के लालकुर्ती स्थित पिंकी छोले भटूरे आज भी लोगों की पहली पसंद है. पिछले कई वर्षों से पिंकी छोले भटूरे का टेस्ट लोगों को अपना दीवाना बनाए हुए हैं. 

मेरठ की बात करें तो लालकुर्ती स्थित हरिया लस्सी लोगों को काफी पसंद आती है. क्योंकि लोग इसे पीने के जगह खाते हुए दिखाई देते हैं. मेवा युक्त यह लस्सी और दही के मिश्रण के साथ और भी बेहतर बना देता है. सुधीर कुमार के अनुसार वर्ष 1965 में उनके पिताजी हरिश्चंद्र कुमार द्वारा लस्सी बनाने का कार्य शुरू किया गया था. आज मेरठ के शास्त्री नगर, गंगानगर एवं हापुड़ अड्डे पर भी हरिया लस्सी की ब्रांच देखने को मिलेंगी. जहां लोग लस्सी का आनंद लेते हैं.

चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय के पास वैष्णव वेज बिरयानी की अगर बात की जाए तो वह लोगों की पहली पसंद बनी हुई है. इस बिरयानी के टेस्ट का अंदाजा आप इसी से लगा सकते हैं कि लोग आधे घंटे तक अपना नंबर का इंतजार करते हैं. क्योंकि संबंधित व्यक्ति द्वारा वेज बिरियानी को तैयार करने के लिए चावल के साथ इसमें चाप, पनीर, काजू, देशी घी विभिन्न प्रकार की मेवाओं का मिलाया जाता है. उससे इसका टेस्ट और भी बेहतर हो जाता है.

मेरठ की नान खटाई भी देश भर में मशहूर है. क्योंकि बिस्कुट की तरह दिखने वाली यह मिठाई लोगों को काफी पसंद आती है. बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक स्नान खटाई का आनंद लेते हुए दिखाई देते हैं. खास तौर पर यहां पर बेसन व मूंग की दाल से भी नान खटाई तैयार की जाती है. जो लोगों को काफी पसंद आती है. इसमें खरबूज के बीज इसके टेस्ट को और भी बेहतर बना देते हैं.<br /><br />

मेरठ जागृति विहार स्थित राजस्थान हलवाई के समोसे काफी अच्छे साबित हो सकते हैं. दुकान की ओनर मनीष कुमार बताते हैं कि वह आलू की पिठ्ठी में काजू सहित विभिन्न प्रकार की मेवा को भी मिलाते हैं. जिससे कि इसका टेस्ट और भी बेहतर हो. उन्होंने बताया कि सुबह से लेकर शाम तक बड़ी संख्या में लोग उनके यहां से समोसे लेने के लिए आते हैं. ऐसे में क्वालिटी को लेकर विशेष फोकस करते हैं, जिससे कि जिस टेस्ट को लेकर लोगों में दीवानगी देखने को मिलती है. वह कायम रहे.

एनएएस ने कॉलेज के पास ही रामचरण चाट भंडार वालों के यहां भी आपको काफी भीड़ देखने को मिलेगी . यहां पर चाट कुलचे लोगों को काफी पसंद आते हैं. क्योंकि भले ही दुकानदार विभिन्न प्रकार के क्रोकरी वाली प्लेटों का को उपयोग करने लगे हो लेकिन यहां आज भी आपको पेड़ के पत्तों पर चाट कुलचे खाने का आनंद मिलेगा. इसके ओनर कहते हैं कि पत्तों पर चार्ट खाने से शरीर में पौष्टिक मात्रा भी पूरी होती है. ऐसे में आज भी वह पत्तों पर ही चार्ट देना उचित समझते हैं. उन्होंने बताया कि उनके यहां पर जो चार्ट तैयार की जाती है. उसमें विभिन्न प्रकार के फलों को भी मिलाया जाता है.