Mix veg sabudana pulao recipe। साबूदाना पुलाव रेसिपी

Mix Veg Sabudana Pulao Recipe : साबूदाना का नाम सुनते ही ज़्यादातर लोगों को व्रत में खाई जाने वाली खिचड़ी या खीर याद आती है. लेकिन अगर आप इस पारंपरिक सामग्री को थोड़ा सा ट्विस्ट दें, तो इससे एक ज़बरदस्त और हेल्दी डिश तैयार की जा सकती है. जी हां, हम बात कर रहे हैं मिक्स वेज साबूदाना पुलाव की. यह रेसिपी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी एक दमदार विकल्प है. इस पुलाव में साबूदाने के साथ ताजगी से भरी सब्ज़ियां, कुछ मसाले और मूंगफली का हल्का क्रंच इसे एक नया रूप देते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे सुबह के नाश्ते, दोपहर के खाने या उपवास के दिन भी आराम से खाया जा सकता है. चलिए, जानते हैं इसे बनाने के लिए क्या क्या चाहिए और कैसे बनता है ये खास मिक्स वेज पुलाव.

जरूरी सामग्री:
-साबूदाना – 1 कप (4 5 घंटे पहले पानी में भिगोया हुआ)
-आलू – 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
-गाजर – आधा कप (बारीक कटी)
-बीन्स – आधा कप (कटी हुई)
-मटर – आधा कप (उबली हुई)
-मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
-हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
-अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
-करी पत्ता – 6 7
-नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
-हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
-जीरा – 1 छोटी चम्मच
-सेंधा नमक या साधारण नमक – स्वाद अनुसार
-तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

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बनाने का तरीका:
1. सबसे पहले साबूदाने को छलनी में डालकर उसका सारा पानी निकाल दें ताकि वह चिपके नहीं.
2. अब एक गहरे तले की कड़ाही में तेल या घी गरम करें.
3. इसमें जीरा और करी पत्ता डालकर हल्का सा चटकाएं.
4. फिर अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें.
5. अब इसमें आलू, गाजर, बीन्स और मटर डालकर धीमी आंच पर सब्ज़ियों को थोड़ा नरम होने तक पकाएं.
6. जब सब्ज़ियां थोड़ी सॉफ्ट हो जाएं, तब इसमें भीगा हुआ साबूदाना और नमक डालें.
7. साबूदाने को बहुत ज़्यादा नहीं चलाएं, बस हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह टूटे नहीं.
8. 3 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
9. अब इसमें भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं.
10. गैस बंद करें और इसे ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें.

परोसने का तरीका:
मिक्स वेज साबूदाना पुलाव तैयार है! इसे गरमा गरम हरी चटनी, सादा दही या बूंदी के रायते के साथ परोसा जा सकता है. यह डिश स्वाद, रंग और पौष्टिकता का शानदार मेल है, जिसे छोटे बड़े सभी लोग पसंद करेंगे.