वेज बिरयानी रेसिपी दरभंगा स्टाइल स्वादिष्ट और आसान बनाने का तरीका.

दरभंगा: वेज बिरयानी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है, जो आपके घर में सभी को पसंद आएगा. बस आपको कुछ आसान तरीकों का पालन करना होगा और आपके पास एक स्वादिष्ट वेज बिरयानी होगी जो आपके घर को महका देगी. तो आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी. 

बिरयानी बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
1 कप बासमती चावल, 2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच घी या तेल, 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ, 2 बड़े टमाटर, कटे हुए 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, बीन्स, आलू), 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, केसर और पुदीना पत्ती सजाने के लिए.

जानें बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. एक कुकर में घी या तेल गरम करें और इसमें जीरा और सुखी लाल मिर्च के साथ प्याज डालकर उसे अच्छे से फ्राई करें. जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें टमाटर ऐड करें और अच्छे से फ्राई करें. जब टमाटर नरम हो जाए, तो इसमें कटे हुए तमाम हरी सब्जियां और सोयाबीन डाल दें.  सोयाबीन को पहले गर्म पानी में भिगो दें और फिर उसे अच्छे से फ्राई करें. सब्जियों को अच्छे से फ्राई करने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और बिरयानी मसाला पाउडर ऐड करें. मसालों के साथ सब्जियों को अच्छे से फ्राई करें, जब तक कि वे 50% न पक जाएं. अब इसमें बासमती चावल ऐड करें और एक गिलास चावल में दो गिलास पानी डालकर कुकर को बंद कर दें. कुकर में दो सिटी लगने दें और फिर गैस बंद कर दें. आपका वेज बिरयानी तैयार है, गरमा गरम परोसें और मजा लें.

जानें ये भी टिप्स
चावल को अधिक न पकाएं, नहीं तो यह टूट जाएगा. सब्जियों को भी अधिक न पकाएं, नहीं तो वे नरम हो जाएंगी. बिरयानी में स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं.