Kadai Paneer Recipe । कढ़ाई पनीर रेसिपी

Kadai Paneer Recipe in Hindi: भारतीय व्यंजनों में पनीर की एक अलग ही जगह है. खासकर जब बात हो कढ़ाई पनीर की, तो इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. यह ऐसी डिश है जो हर घर की रसोई में कभी न कभी जरूर बनती है- त्योहारों के दिन हो, खास मेहमान आए हों या फिर जब घर पर रेस्टोरेंट जैसा कुछ स्वादिष्ट बनाना हो. कढ़ाई पनीर की सबसे बड़ी खासियत है इसका मोटा-मसालेदार ग्रेवी, जिसमें शिमला मिर्च और प्याज का स्वाद भरपूर होता है. इसमें डूबे नरम और मुलायम पनीर के टुकड़े जब रोटी या नान के साथ खाए जाते हैं, तो स्वाद दोगुना हो जाता है. इस डिश की खुशबू ही काफी होती है पूरे घर को लुभाने के लिए. वैसे तो इसे बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन सही तरीके से बनाए जाए तो यह बहुत आसान भी है.

पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज – 2 (मोटे स्लाइस में कटे हुए)
शिमला मिर्च – 1 (लाल, हरी या पीली – मोटे टुकड़ों में कटी)
टमाटर – 4 (प्योरी बनाने के लिए)
हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
बटर – 1 बड़ा चम्मच

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (हथेलियों में रगड़कर)

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए