Iron kadai cooking benefits : कुछ सब्जियां लोहे की कढ़ाई में पकाते ही संजीवनी बूटी का काम करती हैं. उनका स्वाद तो बढ़ता ही है, सेहत के लिए भी रामबाण बन जाती हैं.
अगर घर में किसी को खून की कमी है तो पालक की सब्जी लोहे की कढ़ाई में जरूर बनाएं. इससे पालक का आयरन ज्यादा असरदार हो जाता है. स्वाद में भी फर्क साफ दिखेगा. ये तरीका बच्चों और औरतों के लिए खासतौर पर फायदेमंद है.
अगर बैंगन का भरता और सब्जी लोहे की कढ़ाई में बने तो उसका स्वाद ही अलग होता है. स्मोकी फ्लेवर बढ़ जाता है और आयरन कंटेंट भी नेचुरली बढ़ता है. ये खून बढ़ाने वाली बेहतरीन सब्जी बन जाती है. खासतौर पर भरता तो इसी में बनाएं.
अगर आप चाहते हैं कि भिंडी चिपके नहीं और सूखी भी बने तो उसे लोहे की कढ़ाई में ही बनाएं. इससे उसका स्वाद बढ़ता है और आयरन भी. लोहे की कढ़ाई में भिंडी बनाने से ज्यादा फायदेमंद होती है. खासकर बच्चों को इसे जरूर खिलाएं.
करेले की सूखी सब्जी हो या भरवां लोहे की कढ़ाई में पकाने से उसका टेस्ट निखरता है. कड़वाहट कम हो जाती है और पोषण बढ़ जाता है. डायबिटीज वालों के लिए ये सब्जी और भी असरदार बन जाती है. लीवर के लिए भी ये रामबाण है.
लोहे की कढ़ाई में सूखे आलू बनाएं तो स्वाद जबरदस्त आता है. आलू खुद आयरन का स्रोत नहीं होता, लेकिन लोहे की कढ़ाई में बनने से वो आयरन सोख लेता है. इससे शरीर को नेचुरल आयरन मिलता है. बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं.
लौकी वैसे तो हल्की सब्जी है, लेकिन लोहे की कढ़ाई में बनने पर इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. धीरे-धीरे पकने पर इसके न्यूट्रिएंट्स भी बरकरार रहते हैं. ये लीवर और किडनी के लिए अच्छी मानी जाती है. हेल्दी खाने वालों के लिए परफेक्ट है.
<br />मेथी की भुजिया या मेथी आलू जब लोहे की कढ़ाई में बनाते हैं तो उनकी खुशबू अलग होती है. कड़वाहट कम हो जाती है और स्वाद ज्यादा आता है. इसमें मिलने वाला आयरन शरीर को खूब फायदा देता है.
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