5 चीजों से मिलकर बनता है बीकानेर का ये स्पेशल लड्डू, घर में ऐसे बनाएं, विदेशों में भी खूब डिमांड

दुकानदार जोरावर सिंह ने बताया कि पंधारी के लड्डू बहुत प्रसिद्ध है. इसे पंच धारी के लड्डू भी कहते है. यह लड्डू गर्मी में सबसे ज्यादा खाया जाता है. जोरावर सिंह 25 साल से मिठाइयों का काम कर रहे हैं. पहले उनके पिताजी और दादाजी यह काम करते है.

जोरावर ने बताया कि पहले यह मिठाई गावों में बनती थी. इसे चूरमे से बनाया जाता था. बाद में शहरों में भी यह मिठाई बनने लगी. पंधारी के लड्डू में नई-नई चीजें डाली जाने लगी, और अब यह विदेशों तक भी जाने लगी है. बीकानेर में बनने वाले पंधारी के लड्डू काफी प्रसिद्ध हैं. इस लड्डू की मांग अधिक रहती है. शादी और छोटे कार्यक्रम में पंधारी के लड्डू बनाए जाते है.

440 रुपये प्रति किलो बिकती हैं
बीकानेर में पंधारी के लड्डू परंपरागत मिठाई है. शहर में कई दुकानें है जहां पंधारी के लड्डू बनते है. बीकानेर में पंधारी के लड्डू 440 रुपये किलो बिकते हैं. जोरावर बताते हैं कि यहां कई लोग हर दो से तीन माह में पंधारी के लड्डू ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका आदि देशों ने भेजते हैं. यह मिठाई कई दिनों तक खराब नहीं होते है.

लड्डू बनाने में लगता है 3 घंटे का समय
वे बताते है कि इस पंधारी का लड्डू बनाने में तीन घंटे का समय लगता है. यह लड्डू गेहूं के आटे से बनती है. इसमें देशी घी और मावा, चीनी और बेसन का भी उपयोग होता है. इसके अलावा, केसर, इलायची, बादाम, पिस्ता भी डाला जाता है. रोजाना 100 से 200 किलो पंधारी का लडडू बनता है. बीकानेर में आठ से 10 क्विंटल माल बिकता है.