How to make ice cream from shahtoot: शहतूत आइसक्रीम रेसिपी

शहतूत आइसक्रीम बनाने की विधि: सबसे पहले शहतूत को अच्छे से धो लें और इसकी डंठल निकाल दें. अब इसे ब्लेंडर में डालें. इसमें थोड़ा-सा दूध और चीनी मिलाकर पीस लें. इसकी स्मूद प्यूरी बन जाए तो इसे छलनी से छान लें. इससे शहतूत के बीज अलग हो जाएंगे. अब आइसक्रीम का बेस तैयार करें. इसके लिए एक बड़ा बाउल लें. इसमें फ्रेश क्रीम को 2-3 मिनट फेंटें ताकि उसका टेक्सचर स्मूथ हो जाए. अब उसमें कंडेंस्ड मिल्क, बचा हुआ दूध, नींबू रस और वनीला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करें. इस बेस में तैयार की गई शहतूत की प्यूरी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं. आप चाहें तो इसमें और चीनी मिक्स कर सकते हैं. इस आइसक्रीम के बेस को अब एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ढक्कन बंद करके फ्रिजर में 6 से 8 घंटे के लिए जमने को रख दें. आप इसे रातभर भी जमने के लिए रख सकते हैं. जब आइसक्रीम जम जाए तो इसे 5 मिनट के लिए बाहर निकालकर छोड़ दें. इससे यह सॉफ्ट हो जाएगी. अब इसे परोसें. आप चाहें तो इस आइसक्रीम को पुदीने की पत्ती या साबुत शहतूत से गार्निश कर सकते हैं. इस पर ड्राई फ्रूट्स भी सजा सकते हैं.

खून की कमी होती है दूर
जो लोग खून की कमी यानी एनीमिया से जूझ रहे हैं, उन्हें अपनी डाइट में शहतूत जरूर शामिल करने चाहिए. इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है. प्रेग्नेंट महिलाओं को भी यह फल जरूर खाना चाहिए. 

पेट रहता है ठीक, शुगर भी रहती कंट्रोल
इस फल में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है. जिन लोगों का पेट खराब रहता है यानी कब्ज की दिक्कत है तो शहतूत जरूर खाएं. इससे पेट को राहत मिलती है. वहीं शहतूत में नेचुरल शुगर होती है. इससे ब्लड में शुगर का लेवल कंट्रोल रहता है लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही खाएं तो बेहतर रहेगा.