Bhandare wali aloo ki sabzi recipe । भंडारे वाली आलू की सब्जी रेसिपी

Aloo Sabzi Recipe: अगर आपने कभी मंदिर के प्रसाद में या किसी कांवड़ यात्रा के भंडारे में गरमागरम पूरी के साथ जो आलू की सब्जी खाई है, उसका स्वाद कभी नहीं भूल सकते. वह सब्जी न तो ज्यादा मसालेदार होती है और न ही उसमें प्याज-लहसुन होता है, फिर भी उसका चटपटा स्वाद दिल जीत लेता है. असल में यह सब्जी खास तरीके से बनाई जाती है, जिसमें हलवाई स्टाइल की रसोई का असर साफ दिखता है. इसका स्वाद हल्का तीखा, थोड़ा खट्टा और बिल्कुल पारंपरिक होता है. अच्छी बात यह है कि इस स्वाद को आप घर पर भी बेहद आसानी से बना सकते हैं. आप इसे सिर्फ भंडारे के मौके पर नहीं, जब भी कुछ हल्का लेकिन स्वादिष्ट खाना हो, बना सकते हैं. यह सब्जी पूरी, कचौरी या यहां तक कि गरम पराठे के साथ भी गजब लगती है. घर में जब अचानक मेहमान आ जाएं और कुछ जल्दी लेकिन स्वादिष्ट बनाना हो, तब भी यह रेसिपी काम आती है.

उबले आलू – 6 मध्यम आकार के

टमाटर – 3 (बारीक कटे या प्यूरी बना लें)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)

हींग – 1 चुटकी

जीरा – 1 चम्मच

सौंफ पाउडर – 1 चम्मच

कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ¾ चम्मच

धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

अमचूर पाउडर – ½ चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

पानी – 3 से 4 कप

हरा धनिया – सजावट के लिए

बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार है