aam panna rice recipe । आम पन्ना पुलाव रेसिपी

Aam Panna Rice Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही हमारा खानपान भी बदलने लगता है. इस मौसम में शरीर को ज्यादा एनर्जी और हाइड्रेशन की जरूरत होती है, इसलिए ठंडक देने वाली और हल्की डिशेज़ की मांग बढ़ जाती है. ऐसे में आम का मौसम भी खास बन जाता है क्योंकि इसका स्वाद न सिर्फ जुबान को भाता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. आम से बनने वाली डिशेज में आम पन्ना का स्वाद अलग ही होता है और जब उसी स्वाद को चावल के साथ मिलाया जाए, तो एक बेहतरीन डिश बनती है- आम पन्ना खट्टा-मीठा पुलाव. यह रेसिपी ना केवल हेल्दी और टेस्टी है, बल्कि इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. खास बात यह है कि यह डिश गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पेट को भी भरा रखती है.

बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट भिगोकर रखा हुआ)
पानी – 2 कप
थोड़ा सा नमक

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट भिगो दें. फिर उसे नमक और पानी डालकर पका लें और ठंडा कर लें ताकि दाने अलग-अलग रहें.
2. एक पैन में घी गर्म करें. उसमें जीरा डालें और हल्का भुनने दें.
3. अब उसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें. कुछ सेकंड भूनें.
4. अब इसमें काजू और किशमिश डालें और हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें.
5. इसके बाद उबले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
6. अब इसमें आम पन्ना डालें और धीरे-धीरे मिलाते जाएं ताकि चावल टूटे नहीं.
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.
8. गैस धीमी करके 2-3 मिनट ढककर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर मिक्स हो जाएं.
9. आखिर में हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालकर गार्निश करें.

जानिए फायदे
आम पन्ना शरीर को ठंडक देता है. डाइजेशन में मदद करता है. गर्मी में एनर्जी बनाए रखता है. बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. पुदीना और अदरक गर्मी की परेशानियों से राहत देते हैं.