गाजर का हलवा नहीं इस विंटर बनाएं गाजर की बर्फी, 15 दिन नहीं होगी खराब, खोवे की मिठास, सदा रहेगी याद! – Jharkhand News

बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आपको गाजर को अच्छे से कद्दूकस कर लेना है. आप 1 केजी गाजर कद्दूकस कर सकते हैं और इसके बाद एक पतीले में दो बड़े चम्मच घी डालें और गर्म होने के बाद गाजर को डालकर हल्का फ्राई होने दें.

जब यह हल्का फ्राई हो जाए तो इसके बाद इसमें दो चम्मच घी और डालें और फिर से फ्राई करें. फिर इसमें करीबन आधा केजी तक आपको खोवा डालना है और खोवा भी कद्दूकस किया हो तो बेहतर है नहीं तो इतना छोटे-छोटे पीस में होने चाहिए. इसके साथ आपको कम से कम एक पाव चीनी भी डालनी है.

जब ये सब डालें उसके बाद फिर से 10 मिनट तक इस पका लें और फिर से एक चम्मच घी डालें और फिर कम से कम 15 मिनट अच्छे से पकाएं. इसके बाद इसमें आपको इलायची पाउडर डालना है, काजू पिस्ता बादाम अपने मनपसंद जो भी आप ड्राई फ्रूट डालना चाहे डाल सकते हैं.

इसके बाद इसको मिला दें और नीचे उतार लें. अब आपको एक कंटेनर लेना है और उसमें बटर लगा देना है और उसके ऊपर पूरा का पूरा गाजर स्प्रेड कर देना है और इसको कम से कम 6-7 घंटे के लिए रेस्ट होने के लिए छोड़ दें.

इसके बाद आप किसी चाकू की मदद से इसे बर्फी के शॉप में काट लें और ऊपर में सिल्वर पेपर लगा लें और अपने मेहमानों को गाजर की बर्फी परोसें. ये खाने में इतनी लाजवाब लगती है कि एक बार बनाएंगे तो पूरी ठंडा बार-बार बनाकर खाएंगे.

एक बात का ध्यान रखना है जब आप गाजर को कद्दूकस करके पतीले में डालेंगे तो आपको बहुत ज्यादा गोल्डन फ्राई नहीं करना है. मतलब की 5 मिनट ही फ्राई करना है. जब घी डालेंगे तो उसके बाद फिर 5 मिनट फ्राई करना है. अगर आपको समझ में ना आए तो आप एक टाइमर ले लीजिए.

बनने के बाद इसे फ्रिज में रख दें और आराम से 10- 15 दिन तक फ्रिज में रखते हुए इसका मजा ले सकते हैं. इसके खराब होने का भी कोई टेंशन नहीं है.