बाहर कुरकुरा, अंदर सॉफ्ट, मॉनसून में बढ़ जाती है अंडे की इस डिश की डिमांड…स्नैकिंग के लिए बेस्ट है ये ऑप्शन!

Ande Ka Pouch: भारत में मौसम के साथ खानपान का जायका भी बदलता रहता है. जहां गर्मी में लोग ठंडा और हल्का खाना पसंद करते हैं, वहीं सर्दी और बरसात के मौसम में कुछ चटपटा और गर्म खाने की चाहत बढ़ जाती है. खासकर झारखंड और बिहार जैसे इलाकों में मानसून के समय अंडे से बनी अलग-अलग डिशेज की मांग तेजी से बढ़ती है. इन्हीं डिशेज में इन दिनों “अंडे का पाउच” लोगों की पहली पसंद बना हुआ है.

बाहर कुरकुरा, अंदर नर्म
अंडे का पाउच एक ऐसा व्यंजन है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से बहुत नरम, रसीला होता है. इसकी खासियत यह है कि इसका योक अंदर से लिक्विड रहता है, जिसे काटते ही वह बाहर बहने लगता है. यह नजारा न सिर्फ देखने में अच्छा लगता है बल्कि इसका स्वाद भी मुंह में पानी ला देता है. खासकर बारिश के ठंडे मौसम में जब चारों तरफ नमी और सिहरन होती है, तब गरमागरम अंडे का पाउच खाने का मजा ही कुछ और होता है.

बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना भी बहुत आसान है. सबसे पहले एक छोटी कड़ाही या कटोरी आकार का फ्राई पैन लें. उसे मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सरसों का तेल डालें. जब तेल हल्का गर्म हो जाए, तब एक अंडा फोड़कर ध्यान से उसमें डालें ताकि योक न टूटे. इसके बाद अंडे के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और ताजी धनिया पत्ती डालें. ऊपर से स्वाद अनुसार नमक छिड़कें.

गरम-गरम ही है मजा
अब लगभग एक मिनट बाद अंडे को धीरे से पलट दें ताकि दोनों ओर से सुनहरा कुरकुरा हो जाए. जैसे ही यह तैयार हो जाए, उसे प्लेट में परोसें. जब आप इसे चाकू या चम्मच से बीच में काटेंगे, तो उसके अंदर का लिक्विड योक बहकर बाहर आएगा, जो इस व्यंजन की खास पहचान है.

बरसात के मौसम में बढ़ जाता है जायका
बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक, हर उम्र के लोग इस व्यंजन को बड़े चाव से खाते हैं. चाहे चाय के साथ नाश्ते में हो या शाम के समय पकौड़े की जगह कुछ अलग खाने का मन हो, अंडे का पाउच हर मौके के लिए सही है. मानसून में भीगते मौसम और गरमागरम अंडे का पाउच, ये संगम हर खाने के शौकीन को खुश कर देता है. तो इस बरसात आप भी अपने घर में इस मजेदार डिश को जरूर ट्राई करें और जायके से भरा यह अनुभव परिवार के साथ साझा करें.