Ranchi Famous Pakoda: झारखंड की राजधानी रांची की रहने वाली शालिनी बताती हैं कि पकौड़े क्रिस्पी और नॉन-ऑयली बनाने के लिए बेसन के पेस्ट में चावल का आटा मिलाएं. इससे पकौड़े तेल नहीं सोखते और कुरकुरे रहते हैं.
- पकौड़े बनाते समय बेसन में चावल का आटा मिलाएं.
- चावल का आटा पकौड़ों को नॉन-ऑयली और कुरकुरा बनाता है.
- चावल का आटा अन्य पेस्ट वाली रेसिपी में भी उपयोगी है.
रांची: अक्सर आपने देखा होगा कि पकौड़े बनाते समय वे क्रिस्पी नहीं बनते और इतना अधिक तेल सोख लेते हैं कि कढ़ाई का सारा तेल गायब हो जाता है, जिससे पकौड़े बहुत अधिक ऑयली हो जाते हैं. इससे स्वाद में भी बदलाव आ जाता है. ऐसे में आज हम आपको क्रिप्सी पकौड़े बनाने के टिप्स बताएंगे. आइये जानते हैं उसके बारे में…
झारखंड की राजधानी रांची की बुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं कि पकौड़े बनाते समय अगर बेसन के पेस्ट में दो चम्मच चावल का आटा डाल दें तो पकौड़े बिल्कुल भी तेल नहीं सोखते और नॉन-ऑयली बनते हैं. कढ़ाई में उतना ही तेल मिलेगा जितना आपने डाला था.
शालिनी ने बताया कि पकौड़े बहुत ही कुरकुरे और क्रिस्पी बनते हैं, जैसे बाजार में मिलते हैं. ये पकौड़े खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं और अगर सुबह से शाम तक भी रख दें, तो भी कुरकुरे बने रहते हैं. ऐसे में चावल का आटा पकौड़ों को सख्त और नॉन-ऑयली बनाता है, जिससे डाइट में रहने वाले लोग भी इन्हें आराम से खा सकते हैं.
अगर आप बचका या चीला बना रहे हैं तो भी बेसन के पेस्ट में एक चम्मच चावल का आटा डाल सकते हैं. मालपुआ या कोई भी पेस्ट वाली रेसिपी में भी यह प्रयोग कर सकते हैं. इससे कढ़ाई में तेल उतना ही रहेगा जितना आपने डाला था.
ऐसे पकौड़े खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. क्योंकि ये अधिक तेल नहीं सोखते और कुरकुरे होते हैं. डाइट में रहने वाले लोग भी इन्हें आराम से खा सकते हैं, क्योंकि ये बिल्कुल भी ओइली नहीं लगते हैं.
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