How To Make Dhokla At Home: जब बात हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की आती है, तो गुजराती खानों की याद आना स्वाभाविक है, खासतौर पर जब आप बेसन से बनी मजेदार रेसिपीज़ ट्राई करना चाहें. आज हम बात कर रहे हैं ढोकला की. जी हां, ढोकला बनाना आसान है, और इसे आप घर पर आराम से बना सकते हैं. इसका स्वाद तो लाजवाब होता ही है, साथ ही यह पोषण और न्यूट्रिशन से भरपूर होता है. यही नहीं, इसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी पसंद करते हैं. अगर आप भी फ्लफी और सॉफ्ट ढोकला घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए ही है. इन ट्रिक्स को फॉलो करके आप परफेक्ट ढोकला बना सकते हैं, जिसे परिवार का हर सदस्य चाव से खाएगा.
परफेक्ट ढोकला बनाने की आसान विधि-
आवश्यक सामग्री:
ढोकला का घोल: बेसन (ग्राम फ्लोर): 1 कप
खट्टा दही: 1/2 कप
पानी: 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
इनो फ्रूट सॉल्ट: 1 छोटा चम्मच (या 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा + 1/2 नींबू)
नमक: स्वादानुसार
तड़के के लिए: सरसों: 1 छोटा चम्मच करी पत्ता: 8–10 पत्ते हरी मिर्च: 2–3 (लंबाई में कटी हुई) चीनी: 1 छोटा चम्मच पानी: 1/2 कप हरा धनिया: बारीक कटा हुआ नारियल बुरादा: गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक)
ढोकला बनाने की विधि: सबसे पहले घोल तैयार करें. इसके लिए एक बड़े बाउल में बेसन, दही, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालें. पानी मिलाकर चिकना और गाढ़ा घोल बनाएं. इसे 15–20 मिनट ढककर रख दें.
अब स्टीमिंग की तैयारी करें. इसके लिए एक इडली कुकर या बड़ा भगौना लें और उसमें थोड़ा पानी गर्म करें.एक ट्रे या प्लेट को तेल लगाकर चिकना करें.
अब तड़का लगाएं. एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. चीनी और पानी मिलाकर उबालें. तैयार तड़के को ढोकले पर डालें और 5 मिनट तक छोड़ दें ताकि मसाला अच्छी तरह सोख जाए.
ढोकले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें. ऊपर से हरा धनिया और नारियल बुरादा डालकर परोसें.
इन बातों का रखें ख्याल–
खट्टा दही नहीं है तो नींबू का रस जरूर डालें.
इनो मिलाने के बाद घोल को तुरंत स्टीमर में रखें.
आप माइक्रोवेव में भी इसे 5–6 मिनट में बना सकते हैं.
अब तैयार करें सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!