Famous Pakora Of Chapra: छपरा के ग्रामीण क्षेत्र के बाजारों में भी छोटे दुकानदारों के आइटम स्वाद के मामले में काफी मशहूर हैं. जिले के अलग-अलग प्रखंड में छोटे बाजारों में कुछ ऐसे लजीज आइटम बेचे जाते हैं, जिनका स्वाद लेने के लिए जिले के कोने-कोने से लोग पहुंचते हैं. इसी क्रम में जिले के एकमा चौक पर राजेश शाह ठेला लगाकर पकौड़ा बेचने का काम करते हैं. पहले ये काम इनके पिता करते थे. स्वाद के मामले में इनका पकौड़ा काफी मशहूर है.
बनाते हैं तमाम तरह के पकौड़े
राजेश गोभी, आलू, लौकी, बैंगन, ब्रेड, प्याज, चना दाल का पकौड़ा बनाकर लोगों को खिलाते हैं. इसमें घरेलू मसाले डाले जाते हैं, जैसे लाल मिर्च, गोल मिर्च, जीरा, हल्दी, काला नमक वगैरह. इन सभी को डालकर बैटर तैयार किया जाता है, जिसकी वजह से पकौड़े का स्वाद काफी अच्छा लगता है. ये दुकान 40 वर्ष से भी अधिक पुरानी जहां छपरा ही नहीं, सिवान के लोग भी स्वादिष्ट पकौड़े का स्वाद लेने के लिए पहुंचते हैं.
राजेश गोभी, आलू, लौकी, बैंगन, ब्रेड, प्याज, चना दाल का पकौड़ा बनाकर लोगों को खिलाते हैं. इसमें घरेलू मसाले डाले जाते हैं, जैसे लाल मिर्च, गोल मिर्च, जीरा, हल्दी, काला नमक वगैरह. इन सभी को डालकर बैटर तैयार किया जाता है, जिसकी वजह से पकौड़े का स्वाद काफी अच्छा लगता है. ये दुकान 40 वर्ष से भी अधिक पुरानी जहां छपरा ही नहीं, सिवान के लोग भी स्वादिष्ट पकौड़े का स्वाद लेने के लिए पहुंचते हैं.
राजेश चौक पर 2:30 बजे से लेकर रात के 8:00 बजे तक ठेला लगाकर पकौड़ा बेचने का काम राजेश और उनके भाई करते हैं. ठेला लगते ही भीड़ इतनी लग जाती है कि संभालना मुश्किल हो जाता है.
40 साल से नहीं बदला स्वाद
राजेश शाह ने बताया कि पहले मेरे पिताजी यहां पर ठेला लगाकर पकौड़ा बनाकर बेचने का काम करते थे. अब हम दोनों भाई लोगों को स्वादिष्ट पकौड़ा खिला रहे हैं. उनके पिताजी के समय से ही यहां पर स्वादिष्ट पकौड़ा मिलता है, जिसकी वजह से स्वाद लेने वाले लोगों का विश्वास बना हुआ है.
राजेश शाह ने बताया कि पहले मेरे पिताजी यहां पर ठेला लगाकर पकौड़ा बनाकर बेचने का काम करते थे. अब हम दोनों भाई लोगों को स्वादिष्ट पकौड़ा खिला रहे हैं. उनके पिताजी के समय से ही यहां पर स्वादिष्ट पकौड़ा मिलता है, जिसकी वजह से स्वाद लेने वाले लोगों का विश्वास बना हुआ है.
उन्होंने बताया कि 40 वर्ष से अधिक हो गए यहां पर स्टाल लगाकर पकौड़ा बेचते हुए. जो पहले स्वाद मिलता था, वही स्वाद आज भी मिल रहा है. यही वजह है कि जिले के कोने-कोने से लोग जब भी इधर आते हैं, तो पकौड़े का स्वाद जरूर लेते हैं.
पकौड़े और चटनी का जबरदस्त कांबीनेशन
घरेलू मसाले से स्वादिष्ट पकौड़ा तैयार होता है, जिसका एक बार स्वाद लेने के बाद लोग बार-बार आते हैं. वे कहते हैं, ‘यही प्रेम-स्नेह बना रहा तो आगे भी लोगों को इसी तरह के स्वाद भरे पकौड़े मिलते रहेंगे. चार–पांच फ्लेवर के पकौड़े मेरे पास तैयार किए जाते हैं, जो सरसों के तेल में तलकर लोगों को गरमा-गरम खिलाए जाते हैं. इसके साथ टमाटर, अदरक, लहसुन सहित कई प्रकार की स्वादिष्ट चटनी भी दी जाती है.’
घरेलू मसाले से स्वादिष्ट पकौड़ा तैयार होता है, जिसका एक बार स्वाद लेने के बाद लोग बार-बार आते हैं. वे कहते हैं, ‘यही प्रेम-स्नेह बना रहा तो आगे भी लोगों को इसी तरह के स्वाद भरे पकौड़े मिलते रहेंगे. चार–पांच फ्लेवर के पकौड़े मेरे पास तैयार किए जाते हैं, जो सरसों के तेल में तलकर लोगों को गरमा-गरम खिलाए जाते हैं. इसके साथ टमाटर, अदरक, लहसुन सहित कई प्रकार की स्वादिष्ट चटनी भी दी जाती है.’
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