कोडरमा में होटल रामेश्वरम में गणेश कुमार यादव द्वारा बनाई गई राज कचौरी हेल्दी और स्वादिष्ट है. इसमें दही, अंकुरित अनाज, पनीर आदि का उपयोग होता है. कीमत 75 रुपये प्रति पीस है.
कोडरमा. शाम में कुछ चटपटा खाने के शौकीन लोगों के लिए बाजार में कई स्वादिष्ट फूड स्टॉल मौजूद हैं. हालांकि, इन सब के बीच कई लोग चटपटा के साथ हेल्दी फूड की तलाश में रहते हैं. ऐसे में आप राज कचौरी का आनंद उठा सकते हैं. राजशाही नाम के साथ स्वाद और स्टफिंग ऐसी कि जो भी इसे एक बार देख ले वह इसे चखे बिना नहीं रह सकता. कोडरमा में फिलहाल राज कचौरी एक ही स्थान पर उपलब्ध है. जिसे लोग काफी पसंद कर रहे हैं.
कोडरमा में लोग कर रहे हैं काफी पसंद
कारीगर गणेश कुमार यादव ने बताया कि राज कचौरी तैयार करने के लिए एक बड़े आकार की पापड़ी में 4-5 छोटे पापड़ी को चूर कर डाला जाता है. इसके बाद एक उरद भल्ला, अंकुरित चना, मूंग, उबले हुए स्लाइस आलू, चाट मसाला, काला नमक, जीरा, धनिया, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही, सेव, बूंदी, गाजर, बीट, पनीर, अनार के दाने से इसकी स्टफिंग की जाती है. उन्होंने बताया कि दिल्ली में काम करने के दौरान उन्होंने एक बड़ी कंपनी के रेस्टोरेंट में राज कचौरी बनाना सीखा था. उन्होंने बताया कि कोई व्यक्ति यदि इसे पार्सल के रूप में घर ले जाना चाहते हैं तो उन्हें गीले और सूखे आइटम अलग-अलग पैक करके दिए जाते हैं. जिसे बाद में घर पर एक साथ मिलकर लोग स्वादिष्ट राज कचौरी का आनंद उठा पाते हैं.
with more than 4 years of experience in journalism. It has been 1 year to associated with Network 18 Since 2023. Currently Working as a Senior content Editor at Network 18. Here, I am covering hyperlocal news f…और पढ़ें
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