Tips & Tricks: दाल बनाते हुए बाहर फेंक देता है पीला पानी? कूकर में डाल दें बस 1 चीज, दस सीटी में भी नहीं निकलेगी एक बूंद

रसोई विशेषज्ञों और अनुभवी गृहणियों के अनुसार, दाल पकाते समय कूकर में कुछ बूंदें सरसों के तेल की डालने से यह समस्या हमेशा के लिए खत्म हो सकती है. यह छोटा सा नुस्खा न केवल दाल को बाहर फेंकने से रोकता है बल्कि कूकर को साफ रखने में भी मदद करता है. चाहे आप कितनी भी सीटियां लगाएं, यह तरीका 10 सीटियों में भी एक बूंद बाहर नहीं आने देगा.

क्यों निकलता है पानी?
दाल पकाते समय कूकर में झाग बनता है, जो प्रेशर के साथ बाहर निकलने की कोशिश करता है. यह झाग दाल के प्राकृतिक स्टार्च और प्रोटीन के कारण बनता है. जब कूकर में गर्मी और दबाव बढ़ता है, तो यह झाग व्हिसल के रास्ते बाहर निकल जाता है, जिसके साथ दाल का पीला पानी भी बाहर आता है. सरसों का तेल इस झाग को नियंत्रित करने में मदद करता है. तेल की कुछ बूंदें दाल के सतह पर एक पतली परत बनाती हैं, जो झाग को बनने से रोकती है और प्रेशर को नियंत्रित रखती है. इससे न केवल दाल कूकर के अंदर रहती है, बल्कि उसका स्वाद भी बरकरार रहता है.

ऐसे काम करता है ट्रिक
इस नुस्खे को आजमाना बेहद आसान है. दाल को धोकर कूकर में डालने के बाद, उसमें पानी, हल्दी, नमक और अन्य मसाले डालें. इसके बाद 2-3 बूंद सरसों का तेल डालकर कूकर को बंद कर दें. अब सामान्य रूप से दाल पकाएं. आप देखेंगे कि कूकर से न तो पानी बाहर निकलेगा और न ही रसोई गंदी होगी. यह तरीका हर प्रकार की दाल – अरहर, मूंग चना, या मसूर – के लिए कारगर है.

बढ़ा देगा स्वाद
रसोई विशेषज्ञों का कहना है कि सरसों का तेल न केवल झाग को नियंत्रित करता है बल्कि दाल को पकाने में भी मदद करता है. यह दाल को एक हल्का स्वाद देता है और पाचन में भी सहायक होता है. अगर आप सरसों का तेल नहीं चाहते, तो घी या रिफाइंड तेल की कुछ बूंदें भी इस काम के लिए इस्तेमाल की जा सकती है लेकिन सरसों का तेल सबसे प्रभावी माना जाता है.