मैजिकल है दही-चावल की ये देसी रेसिपी…गर्मियों के लिए खास, इसे खा लिया तो पूरी हो जाएगी प्रोबायोटिक्स की कमी!

गर्मी में बनती है ये मैथिली रेसिपी
मैथिल लोग एक रेसिपी इन दिनों यानी कि गर्मी के मौसम में अपने घरों में खूब बनाते हैं और बड़े चाव से खाते भी हैं. घोरजाउर (दही नमकीन चावल) को गर्मी के मौसम में बनाने के पीछे कई कारण हैं. पहला, कि इस समय कोई भी खाने वाली चीज ज्यादा दिन तक नहीं टिकती, जबकि घोरजाउर दो दिन पुराने दही में बनाकर खा लेते हैं. दूसरा, इसमें दही होता है, जो पेट के लिए काफी फायदेमंद होता है और शरीर को ठंडा रखता है. साथ ही इसमें चीनी नहीं होती, इसलिए यह शुगर फ्री होता है और हर कोई इसे सब्जी के साथ या बगैर सब्जी के स्वाद लेकर खाता है.

बनाने की विधि क्या है
घोरजाउर (दही नमकीन चावल) बनाने की विधि आसान है – इसके लिए दो दिन या एक दिन पुराने खट्टे दही में मात्रा के अनुसार पानी, भीगे हुए चावल और नमक डालकर पकाया जाता है. जब चावल दही में अच्छी तरह पक जाए, फिर सरसों के तेल में जीरा और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं. घोरजाउर (दही नमकीन चावल) बनकर तैयार हो जाता है. इसे गर्म-गर्म किसी भी सब्जी या अचार के साथ खाने से स्वाद लाजवाब हो जाता है.

यहां के लोग इसे सीजनल डिश के रूप में जानते हैं और इस मौसम में इसे खूब पसंद करते हैं. साथ ही सावन की पंचमी को यह प्रसाद के रूप में पहले माता को भोग लगाया जाता है और फिर पूरे गांव में बांटा जाता है. अब ये रेसिपी शहर के लोग भी खूब खाने लगे हैं. ये झटपट तैयार होती है और स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाजवाब होती है.