Bokaro’s Favorite Food Of Monsoon: मॉनसून के सीजन में कुछ खास तरह का खान-पान खासा पसंद किया जाता है. इसी क्रम में बोकारो में बैंगन चाप मिलता है जिसे बैंगनी भी कहते हैं. 5 रुपये पर पीस में मिलने वाले इस स्नैक की…और पढ़ें
- बोकारो में बैंगनी चाप की मॉनसून में जबरदस्त डिमांड है.
- जगदीश चाट स्टॉल पर 5 रुपये में बैंगनी चाप मिलता है.
- बैंगनी चाप बैगन और बेसन से बनी कुरकुरी नमकीन डिश है.
Famous Street Food Of Bokaro: अगर आप शाम के नाश्ते में समोसा और आलू चाप खाकर बोर हो चुके हैं और बारिश के मौसम में कुछ नया कुरकुरा और टेस्टी व्यंजन ट्राई करना चाहते हैं, तो ऐसे में बोकारो के पेटरवार के जगदीश चाट स्टॉल आ सकते हैं. ये जगह बैंगनी चाप के लिए फेमस है, जिसे खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. बैंगनी, बैगन और बेसन से बनी कुरकुरी नमकीन डिश है, जिसे बंगाल और झारखंड में बड़े ही चाव से खाया जाता है. इसे पश्चिम बंगाल और झारखंड के बॉर्डर इलाके में बेगुन भाजा भी कहा जाता है.
स्टॉल के मालिक जगदीश ने बताया कि वे बीते 20 सालों से इस काम में हैं और उनके स्टॉल पर सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चीज बैंगनी चाप ही है, जिसे ग्राहक खूब पसंद करते हैं और खाने के लिए घंटों इंतजार भी कर लेते हैं. उनके यहां ग्राहक मात्र ₹5 में एक पीस बैंगनी चाप सॉस और चटनी के साथ खा सकते हैं. इसके अलावा उनके यहां समोसा और आलू चाप भी मिलते हैं, जिनकी कीमत ₹5 ही है और सभी का आकार सामान्य होता है.
ऐसे होता है तैयार
बैंगनी चाप बनने की रेसिपी को लेकर जगदीश ने बताया कि वे सबसे पहले बाजार से ताजा बैगन लाते हैं और उसे पतली-पतली स्लाइस में काटते हैं. फिर उसके ऊपर नमक और हल्दी लगाई जाती है और आखिर में बैगन को बेसन में लपेटकर गरम तेल में तलकर ग्राहक को गाजर, चुकंदर, खीरा, मीठी सॉस और सरसों की चटनी के साथ परोस देते हैं.
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