चिकन-मटन करी के साथ रोटी नहीं, ट्राय करें झारखंड की ये देसी डिश, दो बूंद तेल में होती है तैयार, नहीं भूलेंगे स्वाद!

अरवा चावल से होता है तैयार
चावल का छिलका मुख्य रूप से अरवा चावल से बनाया जाता है. इसे तैयार करना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता. इस डिश की खासियत यह है कि इसे झारखंड के हर इलाके में अलग-अलग तरीके से बनाया और खाया जाता है, लेकिन उसका स्वाद और ताकत सभी जगह एक जैसी होती है.

बनाने की विधि
सबसे पहले रात में अरवा चावल को अच्छे से धोकर पानी में भिगोकर छोड़ दें. सुबह उस भीगे हुए चावल को सिलबट्टे या मिक्सी में पीसकर उसका पतला घोल तैयार करें. इस घोल में स्वाद अनुसार नमक और एक चुटकी हल्दी डालें. अब तवे को गैस पर गर्म करें और आधा कटा हुआ आलू लेकर उससे सरसों का तेल तवे पर अच्छी तरह फैला दें, जिससे तवा नॉन-स्टिक हो जाए और ज्यादा तेल की जरूरत न पड़े.

ऐसे कर सकते हैं तैयार
अब हाथों की मदद से घोल को तवे पर धीरे-धीरे फैलाएं. आप चाहें तो उंगलियों से भी इसे तवे पर फैला सकते हैं. इसके बाद तवे को ढक्कन से ढक दें और लगभग 2 मिनट तक पकने दें. आपका स्वादिष्ट और गर्मागर्म छिलका तैयार हो जाएगा.

इस चावल के छिलके को आप आलू दम, टमाटर की चटनी, मटन या चिकन करी के साथ परोस सकते हैं. यह खाने में जितना अच्छा लगता है, उतना ही पाचन के लिए भी अच्छा होता है. झारखंड में लोग इसे नाश्ते से लेकर रात के खाने तक में बड़े चाव से खाते हैं.

स्वाद के साथ सेहत भी
अगर आप भी कुछ नया और स्थानीय स्वाद आजमाना चाहते हैं, तो चावल का यह छिलका आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह न सिर्फ आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा बल्कि झारखंड की संस्कृति से भी आपको जोड़ देगा. ये रोटी का अच्छा विकल्प है और जब सब्जियों के साथ रोटी खाने का मन न हो तो इस डिश को ट्राय कर सकते हैं.