मुंह से नहीं छूटेगा एक भी निवाला, खाने वाले की आत्मा हो जाएगी खुश…घर पर बनाए मछली की ये खास चम्पारण डिश

पश्चिम चम्पारण. जिस प्रकार चम्पारण के हांडी यानी अहुना मटन का क्रेज भारत भर में बना हुआ है. ठीक उसी प्रकार चम्पारण के फिश फ्राई और फिश करी का क्रेज भी भारत सहित यूपी और पड़ोसी देश नेपाल तक बना हुआ है. हालांकि, चम्पारण जैसा टेस्ट देने का दावा करने वालों ने देश के कई राज्यों में अपने आउटलेट्स खोल लिए हैं, लेकिन फिश करी और फिश फ्राई जैसे डिश सर्व करने वाले आउटलेट्स शायद ही कहीं देखने को मिलते हैं. ऐसे में फिश लवर्स को चम्पारण का वो ऑथेंटिक टेस्ट नहीं मिल पाता है, जिसके वो वास्तव में हकदार हैं. चलिए आज हम आपको चम्पारण स्टाइल में फिश के कुछ खास डिश बनाने की विस्तृत जानकारी साझा करते हैं.

इन बातों का रखें ध्यान, तैयार होगी जायकेदार डिश
गोपाल बताते हैं कि अच्छी खुशबू आने और मसाले के तेल छोड़ने तक उसे भूनते रहें. भून जाने के बाद उसमें पानी डालकर तेज आंच पर उबालें. उबलने के बाद आंच कम कर दें और मछली के टुकड़े डालकर ढक दें. थोड़ी देर तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और ग्रेवी वाली जायकेदार मछली के स्वाद के लिए तैयार हो जाएं. हां! स्वाद में चार चांद लगाने के लिए आप उसमें धनिया पत्ता और नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं. ध्यान रहे कि ग्रेवी तैयार के होने के बाद मछली के टुकड़ों को उसमें डालकर ज्यादा नहीं उबालना है. इससे वो जगह-जगह से टूटने लगेंगे.