लिवर पर घात लगाकर हमला करती हैं ये 3 चीजें, हर घर के किचन में मौजूद हैं ये, अभी निकालकर फेंक दीजिए

1. फ्रुक्टोज से भरे और मीठे खाद्य पदार्थ सबसे खतरनाक- जिन चीजों में फ्रुक्टोज वाली शुगर होती है वे लिवर के लिए बहुत खतरनाक होती है. मीठा पेय, कैंडी, नाश्ते के अनाज और फ्लेवरयुक्त दही जैसे मीठे खाद्य पदार्थ अब दैनिक भोजन का हिस्सा बन गए हैं. हममें से अधिकतर सोचते हैं कि नाश्ते में अनाज लेना अच्छा है. पर यह हमारे लिवर का दुश्मन है और अंदर से नुकसान करता है. दरअसल, मीठास के पीछे एक बड़ा खतरा छुपा है. प्रोसेस्ड शुगर, खासकर हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS), लिवर को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाता है. फ्रुक्टोज का मेटाबोलिज्म लगभग पूरी तरह लिवर में होता है जबकि ग्लूकोज शरीर की सभी कोशिकाएं उपयोग करती हैं. ज्यादा मात्रा में फ्रुक्टोज लिवर में जमा होकर फैट बन जाता है जिससे नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर डिजीज होती है. कई अध्ययनों में हाई फ्रुक्टोज सेवन को लिवर में सूजन, इंसुलिन रेसिस्टेंस और दीर्घकालिक चोट से जोड़कर देखा गया है. यह ज्यादा खतरनाक इसलिए है क्योंकि यह धीरे-धीरे नुकसान पहुंचाता है लक्षण बहुत बाद में दिखाई देते हैं. इसलिए मीठे पेय,पैकेज्ड फूड और मिठाइयों का सेवन कम करें. इसके बजाय फाइबर वाले पूरे फल खाएं जो चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं.

2. रिफाइंड तेल -सोयाबीन, मक्का, सूरजमुखी और गेंदा तेल जैसे रिफाइंड ऑयल जिन्हें पहले हार्ट के लिए अच्छा बताया जाता था, इनसे दिल को बेहद खतरा है. जितने भी रिफाइंड तेल हैं, ज्यादातर हमारे लिवर के लिए नुकसानदेह है. सरसों और जैतून के तेल के अलावा ज्यादातर तेल लिवर को नुकसान पहुंचाता है. सरसों तेल भी कोल्ड प्रेस्ड ही अच्छा होता है. रिफाइंड तेल में ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो शरीर के ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के संतुलन को बिगाड़कर सूजन बढ़ाते हैं. खास बात यह है कि जब ये तेल हाई तापमान पर पकाए जाते हैं, तो ये एल्डिहाइड्स नामक जहरीले रसायन छोड़ते हैं जो लिवर की कोशिकाओं के लिए विषैला होता है. लंबे समय तक इनके सेवन से लिवर पर ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ता है जिससे लिवर डैमेज होने लगता है. इसलिए रिफाइंड तेल की जगह कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल, जैतून का तेल, एवोकाडो तेल या घी का उपयोग करें.

3. फ्रूट जूस-आमतौर पर लोग समझते हैं कि फलों का जूस बहुत फायदेमंद है लेकिन नहीं, फलों के जूस से जब पल्प निकाल लिए जाते हैं तो इसके साथ ही इसमें से कई तरह के माइक्रोन्यूट्रेंट गायब हो जाते हैं और इसमें शुगर की मात्रा बढ़ जाती है. इसमें से फाइबर भी गायब हो जाता है. इसलिए इसकी शुगर फलों से ज्यादा नुकसान पहुंचाती है. उदाहरण के लिए, एक गिलास संतरे के जूस में सोडा जितनी शुगर हो सकती है. जूस जैसे ही आंतों में जाता है वैसे ही फ्रुक्टोज का अचानक प्रवाह लिवर की ओर बढ़ जाता है. लिवर इसे तुरंत मेटाबोलिज्म करने लगता है जिसका एनर्जी में कनवर्ट तुरंत हो पाना मुश्किल हो जाता है जिससे यह फैट के रूप में जमा होने लगता है. इससे मेटाबोलिक स्ट्रेस बढ़ता है. रेगुलर जूस का सेवन उन लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक होता है जो प्रीडायबेटिक या अधिक वजन वाले होते हैं. इसलिए जूस पीने के बजाय पूरे फल का सेवन कराएं.