छोला बनाने के लिए सबसे पहले तवे को गर्म किया जाता है, फिर इमली के पानी से तड़का दिया जाता है और इसी तड़के में छोले को बड़े-बड़े प्याज, लहसुन, मसाले, मटर और आलू टिक्की के साथ लेकर काफी देर तक पकाया जाता है. देर तक पकने के बाद इस छोले में स्वाद बढ़ जाता है और इसे खाने के लिए लोगों को दिया जाता है.
