एग मंचूरियन बनाने की रेसिपी
सामग्री:
उबले अंडे – 4
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
बेस के लिए (कोटिंग):
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
मैदा – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
थोड़ा सा पानी (घोल बनाने के लिए)
मंचूरियन ग्रेवी के लिए:
तेल – 2 बड़े चम्मच
लहसुन (कटा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच
अदरक (कटा हुआ) – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
प्याज – 1 (कटा हुआ)
शिमला मिर्च – ½ कप (कटी हुई)
सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
टोमैटो सॉस – 1½ बड़ा चम्मच
विनेगर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा प्याज़ – गार्निश के लिए
बनाने की विधि:
1. अंडे तैयार करें:
अंडों को उबालकर छील लें, और दो टुकड़ों में काट लें या साबुत रखें.
2. बैटर बनाएं:
मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट को मिलाकर थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बना लें.
3. अंडों को कोट करें और तलें:
उबले अंडों को बैटर में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें. फिर इन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें.
4. मंचूरियन ग्रेवी बनाएं:
पैन में तेल गरम करें. इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. फिर प्याज और शिमला मिर्च डालें और हल्का सा भूनें.
5. सॉसेज़ डालें:
सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, विनेगर और नमक डालें. जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को 1-2 मिनट पकाएं.
6. तले हुए अंडे डालें:
अब तले हुए अंडों को ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट पकाएं, ताकि सॉस अच्छे से अंडों पर कोट हो जाए.
7. गार्निश करें और परोसें:
हरे प्याज़ से सजाएं और गरमा-गरम परोसें.
8. परोसने का तरीका:
एग मंचूरियन को आप फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स या सिंपल रोटी/पराठे के साथ भी खा सकते हैं.
