गोलगप्पे का चटपटा पानी बनाने की सामग्री:
पुदीना पत्तियां – 1 कप (धोकर साफ़ करें)
हरा धनिया – ½ कप
हरी मिर्च – 2 (स्वादानुसार कम-ज्यादा करें)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
इमली का गूदा – 2 बड़े चम्मच (या 1 नींबू का रस विकल्प में)
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
सादा नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
पानी – लगभग 4 कप
बर्फ के टुकड़े – ठंडक के लिए
बनाने की विधि:
1. पेस्ट बनाएं:
मिक्सी में पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
2. मसाले मिलाएं:
इस पेस्ट में इमली का गूदा, काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.
3. पानी मिलाएं:
अब इस मिश्रण को 4 कप ठंडे पानी में अच्छी तरह घोल लें.
4. छानना:
अगर पानी बहुत गाढ़ा लगे तो छान सकते हैं ज़रूरत हो तो स्वादानुसार और मसाले मिला लें.
5. ठंडा करें:
सर्व करने से पहले कुछ देर फ्रिज में रखें या बर्फ डालें.
टिप्स:
1. तीखापन पसंद हो तो मिर्च ज़्यादा डालें.
2. चाहें तो इसमें सूखा आमचूर पाउडर भी थोड़ा मिला सकते हैं.
3. पानी को एक बार बना कर 1–2 दिन फ्रिज में रखा जा सकता है.
तो आप इन तरीकों को अपनाकर घर पर ही बड़ी आसानी से बाजार के गोलगप्पे वाला पानी बना सकते है. जिसको पी कर सभी बोलेंगे, वाह मजा आ गया. तो इसको बनाकर जरूर ट्राई करें, खुद भी इसका मजा लें, और परिवार में भी सभी को पिलाएं.
