How to Check Paneer for Adulteration: कई बार आप मार्केट से नकली पनीर लेकर आ जाते हैं और आपको पता भी नहीं चल पाता. बाद में अशुद्ध पनीर खाकर पेट खराब हो जाता है. ऐसे में असली-नकली पनीर की पहचान आप घर बैठे इन 5 तर…और पढ़ें
पनीर को छूकर देखें. असली पनीर मुलायम और चिकना होता है.
हाइलाइट्स
- आयोडीन सॉल्यूशन से पनीर में स्टार्च जांचें.
- अरहर दाल के पानी से पनीर की मिलावट पहचानें.
- टेक्सचर, स्मेल और हीट टेस्ट से पनीर की शुद्धता जांचें.
paneer adulteration tips: पनीर का सेवन आप करते होंगे. जब भी कोई पार्टी होती है, घर में मेहमान आते हैं या कोई भी स्पेशल ओकेजन, त्योहार होता है तो शाकाहारी लोग अपने लिए पनीर जरूर बनाते हैं. पनीर से आप मटर पनीर, कड़ाही पनीर, पनीर टिक्का आदि चीजें बनाते हैं. आमतौर पर लोग मार्केट का पनीर खरीद कर लाते हैं. कई बार पीनर में कुछ मिलावट की जाती है, जिसके सेवन से सेहत को कुछ नुकसान भी हो सकता है. ऐसे में मार्केट से जब आप खुला पनीर खरीदें तो कैसे पहचानें कि ये असली है या नकली पनीर? इसके लिए आप कुछ तरीकों से घर पर असली-नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं.
असली-नकली पनीर की पहचान करने के टिप्स
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर कई टिप्स शेयर किए हैं, जिससे आप शुद्ध और अशुद्ध पनीर में फर्क कर सकते हैं.
स्टार्च टेस्ट करें- एक छोटा टुकड़ा पनीर लें.इसमें कुछ बूंदें आयोडीन सॉल्यूशन डालें. अगर रंग नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि पनीर में स्टार्च मिला हुआ है. शुद्ध पनीर होगा तो उसका रंग कभी नहीं बदलेगा.
अरहर दाल टेस्ट – थोड़ा सा पनीर अरहर दाल के पानी में मिलाएं और इसे कुछ समय के लिए छोड़ दें. अगर पानी का रंग पीला या लाल हो जाता है, तो इसका मतलब है कि पनीर में मिलावट है.
टेक्सचर टेस्ट – पनीर को छूकर देखें. असली पनीर मुलायम और चिकना होता है. अगर यह बहुत खुरदुरा, रबड़ जैसा या सख्त महसूस हो, तो यह नकली हो सकता है.
