वहीं पारंपरिक पीटा ब्रेड को मडुआ (रागी) के आटे से बनाया गया है. मडुआ आटा पहाड़ों का एक सुपरफूड माना जाता है, जो शरीर को आवश्यक फाइबर, आयरन और कैल्शियम प्रदान करता है. इतना ही नहीं, इस खास मेज प्लैटर में हमस को भी नया आयाम दिया गया है. आमतौर पर हमस चनों से तैयार किया जाता है, लेकिन कैफे ने इसमें पहाड़ी खीरे का उपयोग किया है, जो स्वाद में ताजगी और सेहत में नयापन लाता है. इस तरह पूरी प्लेट में हर व्यंजन में स्थानीय उत्पादों की झलक मिलती है, जो इस डिश को बेहद खास बना देती है.
