ऋतु डालमिया की भिंडी सालन
भिंडी ऐसी सब्जी है, जिसे लोग गर्मियों के सीजन में खाना खूब पसंद करते हैं और जो नहीं खाते वो इस खास रेसिपी के बाद जरूर खाना शुरू कर देंगे. शेफ ऋतु डालमिया की यह भिंडी सालन रेसिपी थोड़ा हटकर है, जो इसके स्वाद को और खास बना देगी.
इंग्रेडिएंट्स
300 ग्राम भिंडी (बीच में चीरी हुई)
¼ कप इमली का गूदा
2 टेबलस्पून तेल
स्वादानुसार नमक
½ टीस्पून चीनी
1 नींबू का रस
1 टेबलस्पून कटा धनिया
1 टीस्पून कुचले हुए मूंगफली के दाने (गार्निश के लिए)
थोड़ा पानी
तड़के के लिए मसाले
½ टीस्पून मेथी दाना
½ टीस्पून काली सरसों के दाने
¼ टीस्पून हींग
ये भी पढ़ें- Numerology: कोई भी बात पेट में नहीं रख पाते इस मूलांक के लोग, इनके साथ सीक्रेट शेयर करना पड़ सकता है भारी!
पेस्ट के लिए सामग्री
1 मीडियम प्याज (कटा हुआ)
2 लहसुन की कलियां
¼ कप भूनी मूंगफली
2 मध्यम टमाटर (उबाले हुए)
½ इंच अदरक
½ टीस्पून जीरा
2–3 हरी मिर्च
2 टीस्पून तिल
ये भी पढ़ें- Study Motivational Tips: नहीं लग रहा है पढ़ाई में मन? आजमा लीजिए ये आसान टिप्स कुछ दिनों में दिखेगा असर
बनाने का तरीका
1. पहले पेस्ट की सारी सामग्री मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें.
2. एक भारी तले वाले पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें.
3. उसमें मेथी, सरसों और हींग डालें.
4. जब मसाले चटकने लगें तो उसमें तैयार पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए.
5. अब इसमें इमली का गूदा, नमक, नींबू का रस, चीनी और थोड़ा पानी डालकर फिर से धीमी आंच पर पकाएं.
6. दूसरी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें भिंडी को हल्का फ्राई करें.
7. अब फ्राई की हुई भिंडी को पेस्ट में मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं.
8. ऊपर से मूंगफली, धनिया और तिल से गार्निश करें.
9. पराठे या चावल के साथ सर्व करें.
ये आसान रेसिपी आप अपने घर पर ट्राई कर सकते हैं और अपने दोस्तों के साथ शेयर भी कर सकते हैं.
