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बता दें, आइसक्रीम बनाने के लिए फुल क्रीम दूध, हरी इलायची, चीनी, मेवा और फ्लेवर्ड कलर का होना बेहद जरूरी है। हालांकि फ्लेवर कलर ऑप्शनल है।
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ऐसे में पहले आप दूध को उबालें। फिर आप दूध को पकने दें। ऐसे में आप दूध को मंद आंच पर छोड़ दें।
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अब आप दूसरी तरफ इलायची को छीलें या इलायची पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं और ड्राई फ्रूट्स को भी साथ में रख लें।
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जब दूध अच्छी तरीके से पक जाए तो उसमें इलायची पाउडर को ऐड कर दें। साथ ही मेवे को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और फिर अच्छे से दूध में मिक्स करें।
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अब आंच बंद कर दें और जब दूध ठंडा हो जाए तो उसमें फूड कलर को ऐड करें। आप चाहें तो इसके बाद वनीला एसेंस को डाल सकते हैं।
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इसके बाद आप अच्छी-अच्छी शेप्स में या एक बर्तन में 4 से 5 घंटे के लिए दूध को जमने के लिए छोड़ दें। आप ऊपर से भी कुछ ड्राई फ्रूट्स लगा सकते हैं।
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साथ ही ध्यान रहे जब आप दूध को जमाएं तो प्लेट ढका हुआ होना चाहिए। अगर प्लेट ढकी नहीं है तो बर्फ जम सकती है। अब आप सर्व करें।
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