Orange Vs Red Carrot Nutrient: लाल और ऑरेंज गाजर तो आपने खाई होगी, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनमें से किस रंग की गाजर सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होती है? इस बारे में डाइटिशियन से जान लेते हैं.
लाल और ऑरेंज गाजर में कौन सी ज्यादा फायदेमंद?
हाइलाइट्स
- लाल गाजर हार्ट हेल्थ और स्किन के लिए ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है.
- ऑरेंज गाजर आंखों की सेहत और इम्यूनिटी को बेहतर बनाने में मददगार है.
- दोनों गाजर में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं.
Red Vs Orange Carrot Nutrition: गाजर को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद सब्जी माना जाता है. हर मौसम में गाजर खूब खाई जाती है. सर्दियों में लाल गाजर ज्यादा नजर आती है, जबकि गर्मियों में ऑरेंज गाजर की बाजार में भरमार हो जाती है. दोनों ही रंगों की गाजर का स्वाद बढ़िया होता है और लोग इन्हें अक्सर एक ही तरह की समझते हैं. अब सवाल है कि ऑरेंज और रेड गाजर में कौन-सी गाजर शरीर के लिए ज्यादा फायदेमंद है? इस बारे में फैक्ट जान लेते हैं.
गाजियाबाद के कवि नगर स्थित रंजना न्यूट्रीग्लो क्लीनिक की फाउंडर और डाइटिशियन रंजना सिंह ने बताया कि ऑरेंज और लाल गाजर दोनों में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं. ये गाजर पाचन को दुरुस्त रखने, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा को हेल्दी बनाए रखने में मदद करती हैं. हालांकि लाल और ऑरेंज गाजर के कुछ पोषक तत्व अलग होते हैं. लाल गाजर में उसका लाल रंग लाइकोपीन (Lycopene) की वजह से होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है. वहीं ऑरेंज गाजर को उसका रंग बीटा-कैरोटीन (Beta-Carotene) से मिलता है, जो शरीर में जाकर विटामिन A में बदलता है.
डाइटिशियन रंजना के मुताबिक आंखों की सेहत को बेहतर बनाए रखने के लिए ऑरेंज गाजर को ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन आंखों की रोशनी बढ़ाने और नाइट ब्लाइंडनेस जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है. यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए ज्यादा फायदेमंद है. लाल गाजर की बात करें, तो इसमें मौजूद लाइकोपीन हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है. यह शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ता है और त्वचा को उम्र के असर से बचाता है. जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर या स्किन से जुड़ी समस्याएं होती हैं, उनके लिए लाल गाजर अधिक फायदेमंद मानी जाती है.
एक्सपर्ट की मानें तो लाल गाजर का स्वाद ज्यादा मीठा होता है और उसे हलवा, जूस के लिए ज्यादा बेहतर माना जाता है. जबकि ऑरेंज गाजर को सलाद, सूप और सब्ज़ियों में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है. लाल गाजर सर्दियों में ज्यादा मिलती है, जबकि ऑरेंज गाजर पूरे साल बाजार में आसानी से मिल जाती है. अगर आप दिल की सेहत, त्वचा की चमक और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखना चाहते हैं, तो लाल गाजर ज्यादा खाएं. जबकि आंखों की रोशनी और इम्यूनिटी मजबूत करनी हो तो ऑरेंज गाजर बेहतर है. हालांकि दोनों का सेवन करेंगे, तो शरीर को दोगुना फायदा मिलेगा.
