Nagaur Malpua: नागौर के प्रसिद्ध मालपुवे: स्वाद, विशेषता और कीमत.

Nagaur Malpua: जिस तरह नमकीन और भुजिया का नाम सुनते ही बीकानेर की याद आती है, वैसे ही मालपुवे का नाम लेते ही नागौर का ख्याल आता है. नागौर के मालपुवे न सिर्फ देश में, बल्कि विदेशों में भी मशहूर हैं. कोई भी देशी हो या विदेशी, जब नागौर घूमने आते हैं तो यहां के मालपुवे का स्वाद चखना नहीं भूलते.

क्यों खास होते हैं यहां के मालपुवे
वैसे तो मालपुवे देश के कई प्रांतों में बनते हैं, लेकिन यहां के मालपुवे का स्वाद सबसे अलग होता है. कारीगर मदनलाल भाटी ने बताया कि यहां की जलवायु और पानी की वजह से इनमें खास स्वाद आता है. भाटी ने बताया कि नागौर शहर के मालपुवों की खासियत उनकी खास खुशबू है, जो उन्हें सबसे अलग बनाती है.

कारीगर मदनलाल भाटी ने बताया कि मालपुवे बनाने के लिए पहले गेहूं के आटे और शक्कर का घोल तैयार किया जाता है. मालपुवे बनाते समय आप घोल में केसर, इलायची और ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बेहतर हो जाता है. कच्चा माल तैयार होने के बाद इसे घी की कढ़ाई में तला जाता है, जिसके बाद मालपुवे तैयार हो जाते हैं.

क्या है कीमत
नागौर शहर में दो तरह के घी का उपयोग करके मालपुवे बनाये जाते हैं. वनस्पति घी के बने मालपुवे 150-200 रुपये किलो बिकते हैं, जबकि देशी घी के मालपुवे 500-600 रुपये किलो बिकते हैं.

नागौर शहर में कहां मिलते है स्वादिष्ट मालपुवे
नागौर शहर के हर मिष्ठान भण्डार में मालपुवे मिल जाते हैं, लेकिन भाटी मिष्ठान और जय छगन मिष्टान भण्डार सबसे प्रसिद्ध हैं. ये दोनों दुकानें रेलवे स्टेशन के पास स्थित हैं. इसके अलावा, गांधी चौक, विजय वल्ब चौक, कृषि मंडी और तीगड़ी बाजार में भी मालपुवे मिलते हैं.