बाजरे से बना ऐसा डोसा, जो स्वाद भी देगा और सेहत भी सुधारेगा! टेस्ट एकदम साउथ इंडियन जैसा

हम सब जानते हैं कि अनाज खाना हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है, लेकिन कई बार बच्चे और कुछ बड़े भी छोटे अनाजों को पसंद नहीं करते. उन्हें लगता है कि ये कम स्वाद वाले या उबाऊ होते हैं. ऐसे में अगर उन्हीं अनाजों को थोड़ा ट्विस्ट देकर चटपटा और मजेदार बना दिया जाए, तो सेहत और स्वाद दोनों साथ-साथ चल सकते हैं.

अब डोसा बनेगा कंबू से, स्वाद वही पर सेहत दोगुनी
दक्षिण भारत में खाया जाने वाला डोसा देशभर में फेमस है. लेकिन अब समय है कि हम इस पारंपरिक रेसिपी को थोड़ा हेल्दी बनाएं. साधारण चावल वाले डोसे की जगह अब बाजरे यानी कंबू से बना डोसा ट्राय करें. ये डोसा ना सिर्फ स्वाद में शानदार होता है, बल्कि पेट के लिए हल्का और शरीर को ताकत देने वाला होता है.

सामग्री आसान, स्वाद लाजवाब
कंबू डोसा बनाने के लिए ज्यादा कुछ चाहिए भी नहीं. सिर्फ एक कप कंबू (बाजरा), आधा कप उड़द दाल, चौथाई कप ब्राउन राइस, एक चम्मच मेथी, स्वादानुसार नमक, पानी और घी. ये सारी चीज़ें आपको आपके घर में आसानी से मिल जाएंगी.

कदम दर कदम आसान रेसिपी
सबसे पहले बाजरे को अच्छी तरह धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें. साथ ही उड़द दाल, ब्राउन राइस और मेथी को भी एक साथ भिगो दें. 4 घंटे बाद इन सभी चीजों को मिक्सर में अलग-अलग पीस लें. अब इन सारे पेस्ट को एक साथ मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक डालें. इस घोल को 8 घंटे के लिए ढककर किसी गर्म जगह पर रखें ताकि ये फूल जाए.

तैयार करें कुरकुरा और गर्म डोसा
अब एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और उस पर थोड़ा सा घोल डालें. इसे गोल-गोल फैला लें और किनारों पर थोड़ा घी डालें. डोसे को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए. फिर उसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें. आपका पौष्टिक और स्वाद से भरपूर कंबू डोसा तैयार है.

हर उम्र के लिए है फायदेमंद
कंबू डोसा सिर्फ बच्चों के लिए नहीं, बल्कि बड़ों के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इसमें फाइबर ज्यादा होता है, जिससे पाचन अच्छा रहता है. साथ ही यह शरीर को ठंडक देता है और एनर्जी से भर देता है. डायबिटीज के मरीजों के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है.