एक मुट्‌ठी राख में मिला दें एक चम्मच यह चीज, लंबे समय तक खराब नहीं होगा आलू, बस इन बातों का रखें ख्याल

जमुई. किसान खेती तो करते हैं, लेकिन कई फसलें ऐसी होती है जिसे पूरे साल बचाए रखना किसानों के लिए एक बड़ी चुनौती होती है. लेकिन, आप कुछ घरेलू उपाय से भी आप ऐसी फसल को बचाए रख सकते हैं. हम बात कर रहे हैं आलू की, जिसे सुरक्षित रखना किसानों के लिए काफी मुश्किल होता है. लेकिन कुछ घरेलू उपाय से आप अपने फसल को पूरे साल बचाए रख सकते हैं. गौरतलब है कि गांवों में आज भी कई पारंपरिक तरीके प्रचलित हैं, जिनसे आलू को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जाता है. खासकर ऐसे समय में जब गर्मी बढ़ रही हो और नमी भी हवा में घुली हो, तो आलू जल्दी अंकुरित होने लगते हैं या सड़ने का खतरा बढ़ जाता है. लेकिन, ग्रामीण इलाकों में कई तरह से आलू की फसल को बचा लिया जाता है.

काफी काम आता है यह तरीका

बुजुर्ग किसान कैलाश सिंह बताते हैं कि अगर आप आलू की फसल को पूरे साल रखना चाहते हैं, तो राख और चुना इसमें काफी काम आ सकता है. उन्होंने बताया कि इसके लिए आप आलू को अच्छी तरह छांव में सुखा लें. गीले या नमी वाले आलू को अगर आप रखने की कोशिश करेंगे तो वो जल्दी खराब हो जाएंगे. उन्होंने बताया कि पुराने समय में लोग आलू को चुने और राख की मदद से बोरे में भरकर रखा करते थे. ऐसा करने से आलू पूरे साल एक सा बना रहता था. इसके लिए एक बोरे में एक मुट्ठी राख और एक चम्मच चुना ऊपर से छिड़क दिया जाता था. आलू के ऊपर लकड़ी या गोबर के उपलों के राख का इस्तेमाल किया जाता था. इसके अलावा जिस चुने को इस्तेमाल में लाया जाता था, उसे एक रात पहले पानी के भिगोंकर रखा जाता था.

इन बातों का रखना चाहिए ध्यान

किसान ने बताया कि इस दौरान हमें कुछ बातों का ध्यान भी रखना चाहिए. हमें यह देखना चाहिए कि आलू से भरे इन बोरों को अब किसी सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर रखा है या नहीं. ये जगह छांव में होनी चाहिए, जहां सीधी धूप न आती हो. इसके साथ ही हर महीने एक बार इन बोरों को खोलकर जांच लें कि कोई आलू खराब तो नहीं हो गया. अगर किसी आलू में सड़न या अंकुर नजर आए तो उसे तुरंत निकाल दें ताकि बाकी आलू पर असर न पड़े. इस विधि से आलू करीब 8 से 12 महीने तक सुरक्षित रह सकते हैं. ऐसे में अगर आपने भी आलू की खेती की है और उसे पूरे साल सुरक्षित रखना चाहते हैं तो ये तरकीब आपके काफी काम आ सकती है.