वैनिला, बटरस्कॉच, ब्लैक करंट..भूल जाएंगे! जब चखेंगे ये देसी आइसक्रीम, बच्चे खाएंगे तो होंगे मजबूत, जानें रेसिपी

Summer Food: आपने कई तरह की आइसक्रीम खाई होंगी, जैसे चॉकलेट, वनीला या स्ट्रॉबेरी. लेकिन, आज हम आपको एक बहुत ही अनोखे फ्लेवर की आइसक्रीम के बारे में बताने जा रहे हैं. ऐसा फ्लेवर जो आपने शायद ही पहले कभी चखा या देखा होगा. गर्मी में आप रांची की लोकल महुआ आइसक्रीम ट्राई कर सकते हैं. जी हां! महुआ एक फूल होता है, जो खासतौर पर रांची के आसपास के जंगलों में पाया जाता है. स्थानीय महिलाएं इसे चुनकर लाती हैं और कई तरह के आइटम बनाती हैं.

इस आइसक्रीम को बनाते हुए कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं, “महुआ हमारा लोकल फूल है और इसमें एक फल निकलता है. महुआ से शराब भी बनती है, लेकिन अब इससे आचार, जूस, पापड़, लड्डू जैसी चीजें भी बनाई जा रही हैं. खाने में यह बहुत स्वादिष्ट लगता है. मैंने इसकी आइसक्रीम बनाई है. गर्मी के मौसम में लोग आइसक्रीम तो खाते ही हैं. ऐसा फ्लेवर आपने पहले कभी नहीं टेस्ट किया होगा.”

कैसे बनती महुआ आइसक्रीम
शालिनी बताती हैं, “महुआ आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले महुआ लेकर आइए, जो आपको बाजार में या फिर रांची के आसपास के गांव में आसानी से मिल जाएगा. महुआ को धोकर अच्छे से धूप में सुखा लेना है. धूप में सूखने के बाद उसके भीतर एक बीज होता है, उसे निकाल लेना है और अच्छे से साफ कर छोटे-छोटे पीस में काट लेना है.

दूध में इतनी चीजें मिलानी हैं..
फिर आइसक्रीम के लिए आपको दूध, मिल्क पाउडर, चीनी जैसी चीजें लेनी हैं. अच्छे से मिलाना है. दूध को थोड़ा गैस पर चढ़ाकर गाढ़ा कर लें. फिर दूध का इस्तेमाल करें, जिससे वह थोड़ा रबड़ी जैसा लगेगा. इसके बाद महुआ के टुकड़े डालकर सबको अच्छे से मिलाने के बाद कम से कम 12 घंटे फ्रिज में रखना है.”

यूनिक आइसक्रीम बनकर तैयार
लो जी, बनकर तैयार हो गया आपका महुआ आइसक्रीम, जो खाने में बहुत टेस्टी लगता है. आइसक्रीम के बीच में जब महुआ आपके मुंह में जाएगा तो पूरा फ्लेवर ही बदल जाएगा. साथ ही, महुआ में विटामिन ए, बी, सी, जिंक, पोटेशियम, मैग्नीशियम, ओमेगा फैटी एसिड और आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. यही कारण है कि यह एनीमिया से लड़ने में बहुत कारगर है. आप दो हफ्ते इसका सेवन कर लीजिए, एनीमिया जैसी बीमारी में जबरदस्त राहत मिलेगी.

ये भी फायदे…
आगे बताया, “महुआ को डॉक्टर भी रिकमेंड करते हैं, हालांकि इसे एक उचित मात्रा में ही खाना होता है. जैसे एक या दो महुआ ही खाना है, इससे अधिक नहीं क्योंकि इसका फ्लेवर बहुत तीव्र होता है. बस एक-दो सेवन करेंगे तो हड्डियों की कमजोरी, खासतौर पर महिलाओं की या फिर बहुत थकान में लाभदायक है. शरीर में जो जरूरी पोषक तत्व होते हैं, उनकी पूर्ति करता है.