Rampur Nawabi Food: रामपुर में यहां खाएं नवाबों के जमाने की हलीम, स्वाद ऐसा कि चट जाएंगे उंगलियां

रामपुर: यूपी में रामपुर की शौकत अली रोड पर शहनाई मंडप है. यहां शहनाई मंडप के सामने मौजूद एक दुकान आज भी नवाबी जमाने के हलीम का स्वाद जिंदा रखे हुए है. यह दुकान राजा भाई हलीम वाले के नाम से जानी जाती है. यहां का हलीम-बिरयानी लोगों को इतना पसंद है कि रोजाना सैकड़ों लोग इसे चाव से खाने पहुंचते हैं.

नवाबों के जमाने की है ये डिश

हलीम के शेफ जफर अली बताते हैं कि ये डिश नवाबों के दौर से चली आ रही है. यहां  सुबह 8 बजे से लेकर रात 10 बजे तक दुकान खुली रहती है. जहां खाने वालों की कतार कभी छोटी नहीं होती है. यहां हलीम को खास बनाने के लिए इसमें कई तरह की दालें और अनाज मिलाए जाते हैं. जैसे उड़द की दाल, मूंग दाल, मसूर, गेहूं और जौ इन सबको खास मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है. साथ ही ये पेट के लिए भी हल्का रहता है.

50 रुपए में भर जाता है पूरा पेट

सबसे खास बात ये है कि एक प्लेट हलीम की कीमत सिर्फ 50 रुपए है. साथ में सालाद और चटनी भी दी जाती है .जो स्वाद को और बढ़ा देती है. इस डिश को खाने के बाद न सिर्फ पेट भरता है. बल्कि शरीर को भी ताजगी मिलती है. ऐसे में इसे खाने वालों की लाइन लगी रहती है.

बता दें कि रामपुर के आस-पास से आने वाले लोग इस  हलीम के जायका का स्वाद लिए बिना नहीं रह पाते हैं. दुकानदार ने बताया कि यह सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि रामपुर की स्वाद भरी परंपरा है. जिसे आज भी उतने ही प्यार और मेहनत से बनाया जाता है. जैसे नवाबों के समय में बनाया जाता था. इस वजह से इसके स्वाद की वजह से खाने वालों की भीड़ लगी रहती है.