How to make aam papad|आम पापड़ बनाने की विधि: स्वादिष्ट और टिकाऊ रेसिपी.

Food Recipe, अगर आप भी आम के शौकीन हैं, तो ये खबर आपके लिए फायदेमंद हो सकती है. जी हां, इस समय आप से कई सारी चीजें बना सकते हैं, और उसका स्वाद ले सकते हैं. आम से बनी एक ऐसी ही रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं. आम पापड़. आम पापड़ (Aam Papad) को सही विधि से बनाया जाए, तो ये काफी टेस्टी लगते हैं. और इनको लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है. स्टोर करके इसे सालभर तक आराम से खाया जा सकता है. नीचे एक सिंपल और टिकाऊ आम पापड़ बनाने की विधि दी गई है जो स्वादिष्ट भी है और लंबे समय तक खराब भी नहीं होती है, तो आइए बनाते हैं.

आम पापड़ बनाने की सामग्री:

पके हुए मीठे आम – 1 किलो
चीनी – 250–300 ग्राम (स्वादानुसार)
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (प्रिज़र्व करने के लिए)
घी – पापड़ की थाली या प्लेट को चिकना करने के लिए
काला नमक या इलायची पाउडर (वैकल्पिक – स्वाद अनुसार)

आम पापड़ बनाने की विधि:

1. आम का गूदा निकालें: – पके आमों को छीलकर गूदा निकाल लें. उसके बाद बीज और रेशे हटा दें.

2. मिक्सी में प्यूरी बनाएं: – आम के गूदे को मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें जब तक कि वह एकदम स्मूद न हो जाए.

3. गैस पर पकाना शुरू करें: – एक भारी तले वाले कड़ाही में आम की प्यूरी डालें और उसमें चीनी मिलाएं. मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. यह प्रक्रिया पूरा होने में लगभग 20–30 मिनट ले सकती है.

4. गाढ़ा और चमचमाता मिक्चर: – जब मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब उसमें नींबू का रस डालें. यह पापड़ को सालभर खराब होने से बचाता है.

5. घी लगी प्लेट में फैलाएं: – एक बड़ी स्टील या थाली को हल्के घी से चिकना करें, और उसमें तैयार मिश्रण को जितना हो सके उतना पतला-पतला फैलाएं.

6. धूप में सुखाना: – 2–3 दिन तक तेज धूप में रखें जब तक पापड़ पूरी तरह सूख न जाए. रात को प्लेट को ढक कर अंदर रख लें.

7. छीलकर काटें और स्टोर करें: – जब पूरी तरह सूख जाए और हाथ से छूने पर चिपकता न हो, तो इसे छील लें और मनचाहे टुकड़ों में काट लें. एयरटाइट डिब्बे में रखें, और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें.

स्टोरेज टिप्स ताकि सालभर चले:
1. एयरटाइट कंटेनर में रखें, नमी से बचाएं.
2. फ्रिज में स्टोर करें तो और भी ज़्यादा टिकेगा.
3. बीच-बीच में चेक करते रहें कि फंगस न लगे.